Pileće bedro je ukusna stvar, bez obzira kako se ljubitelji nogu i grudi svađali sa mnom! U svakom slučaju, ukusna piletina uvijek je dobra stvar. Pogotovo ako ga kuhate zanimljiviji.
Predlažem opciju: pileća bedra na žaru i riblja šafran kao prilog. Ako nemate roštilj, nema veze, možete ga peći u pećnici. Ili upotrijebite najčešće gril tavu.
Kuhanje je jednostavno i jednostavno, nema posebnih tajni.
Uzimamo:
• File pilećeg buta - 400 gr
• Češnjak 2-3 klinčića
• Malo peršina
• Malo ružmarina
• Prstohvat šafrana
• Malo bijele mljevene paprike
• Malo dimljene paprike
• Riža 200 gr
• Par žlica vinskog octa
• Sol po ukusu
Kako kuhamo:
Rižu operemo, napunimo vodom u proporcijama koje zahtijeva vaša sorta, dodamo šafran, par žlica maslinovog ulja, sol i stavimo kuhati.
Pritisnite češnjak, sitno nasjeckajte ružmarin i sve pomiješajte s paprom, soli i dimljenom paprikom. Podmažite file bedra uljem, a zatim poškropite (ili protrljajte, meni je prikladnije) začinima i ...
... Pošaljemo ga ili na roštilj, ili na gril tavu, ili stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 15 minuta.
U to ćemo vrijeme već skuhati rižu i u nju ćemo uliti dvije žlice octa od bijelog vina. Rižin ocat možete koristiti kako želite. Ova blaga kiselost dodati će svježinu.
A sada - na tanjur, rižu, butine, ukrasite peršinom, dodajte krastavce i... dobar tek!
Iskreno, pisanje o ovom jelu traje dulje od kuhanja!