Sjećam se da je učitelj u školi (na samom početku bio drugi ili treći razred) vodio edukativni rad s nama na temu "Kruh je glava svega". Provela sam ga bez ikakvog entuzijazma, moram reći, sada to razumijem, jer smo razgovarali o cijeloj lekciji (zvao se razredni sat) da se s kruhom treba odnositi s poštovanjem. A onda je čitav odred, ne sjećam se, još uvijek u listopadu ili već bio pionir, odlučio: moramo napraviti knjigu u kojoj ćemo imati recepte za jela od ustajalog kruha! I pripazite da ovaj kruh nitko ne baca kod kuće, već ga skuhajte!
Učiteljica na roditeljskom sastanku obradovala je odrasle ovoj ideji. I za veće veselje dodala je da će i sama djeca biti angažirana u našoj knjizi - ogromnom albumu za fotografije sa smeđim kartonskim listovima, koliko se sada sjećam. U sklopu njegovanja stava s poštovanjem prema kruhu.
Sad, kad je moj najstariji sin školarac, savršeno razumijem zašto moji roditelji nisu bili jako zadovoljni našom društvenom odgovornošću. Budući da „djeca to čine“, najčešće znači „drugovi roditelji, arbeiten u slavu pedagogije i pokazatelja.
Ali ja sam, kao iskren dječak, sam napisao recept u taj album-knjigu. Odrasli su učinili nešto nespretno i ne tako lijepo na drugim lutalicama. Crtež - ilustracija preplašena nadrealizmom (sam je naslikao!).
No, recept je ispao "ukusan". Prvo je učitelj pitao koju je knjigu uzeo, a zatim - neke roditelje zanimala je majka. Kao rezultat, počeli smo svirati tu kulinarsku kolekciju s krajevima.
I nedavno sam otkrila ovaj recept. Odlučio sam pokušati - što ga je to privuklo? Ispalo je stvarno ukusno!
Uzimamo:
- Par debelih komada crnog ili raženog kruha (Darnitsky i drugi neće ići sa začinima). osušite ih ili upotrijebite ustajale
- Šaka suhih gljiva ili tristo do petsto grama svježih
- Par luka
- Važno je par žlica maslaca - maslac
- Sol papar, kiselo vrhnje po ukusu
Kako kuhamo:
Gljive, ako su osušene, namočite i prokuhajte, ako su svježe, od njih napravite juhu od gljiva. Trebali biste dobiti oko litre.
Dalje, sameljite suhi kruh na ribežu, sitno nasjeckajte luk, izvadite gljive i izrežite ih, a nakon što otopite maslac u loncu s debelim zidovima, tamo pošaljite luk. Pržite, dodajte krušne mrvice na luk. Promiješajte, malo pirjajte. Dalje - gljive. Otprilike pet do deset minuta smo ih pustili da se dinstaju sa svime ostalim. Napunite juhu, pustite da zavrije, izravnajte okus solju i po potrebi paprom.
Ispada vrlo gusta bogata juha koja dobro ide baš u hladnoj jeseni
Dobar tek!