Upravo sam se sjetila umaka. I o onima koji su pripremljeni za pet minuta, a jelo s vremena na vrijeme bude bolje. Takvih umaka ima jako, jako puno, ali, što je čudno, oni se kod nas ne koriste široko. Budimo iskreni, najčešće na stolovima kečap i majoneza, ostalo nam se čini preskupo u smislu rada i financija.
Ali zapravo, ako se udubite u kante svjetske kuhinje, tamo možete iskopati takva blaga! Pravi džem.
Dakle, danas je kratki izbor takvih umaka.
Vinaigrette umak s cilantrom
Uzimamo:
- Kinzu (veliki svežanj)
- Par režnja češnjaka
- Par žlica vinskog octa
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
Kako kuhamo: sve probijamo u blenderu
Što će učiniti: za sva jela gdje je prikladan cilantro - od salate do mesa i riže. Ako mislite da je umak pregust, možete ga razrijediti s nekoliko žlica hladne vode (filtrirane ili prokuhane).
Kremasti jalapeno
Uzimamo:
- Čaša prirodnog jogurta (gustog). Može se zamijeniti kiselim vrhnjem s velikom masnoćom (gustom)
- 1/2 čaše maslinovog ulja
- Žlica vinskog octa (bijela)
- Češanj češnjaka
- Jedna ljuta paprika (idealno je jalapeno, ali neće pasmina iz najbliže trgovine). Iz njega uklanjamo sjeme i pregrade.
- Pola sveza peršina
- Pola hrpe kopra
- Sol po ukusu
Kako kuhamo: sve probijamo u blenderu.
Pogodno za: a, gotovo sve osim slatkog. Izvrsno zvuči s piletinom, nije loše - uz meso i kotlete (ne na pari) možete ga koristiti kao umak za sendviče ili čak za pizzu.