Piletina je uvijek dobra, piletina je uvijek ukusna. Kao što popularna mudrost kaže, tu bi bila kokoš, kuhar i... Svatko, općenito, kuha. I, također - pecite. Ili pržiti. Ili uvrnite za mljeveno meso i napravite kotlete, a možete i - souffle. Postoji puno mogućnosti.
Evo samo jednog nedostatka piletine - ona postaje dosadna, infekcija.
A također - moderna piletina postaje nejestiva nakon zagrijavanja. U aromi piletine pojavljuje se neobična nota koja me podsjeća na notu užegle masti, a okus joj se naglo pogoršava. Nema veze što se ohladila tek prije par sati.
Usput, nije tako teško nositi se s tim. Halal pilići ne pate od ovog nedostatka. I one seoske. Hranjeni su nisu kombiniranom hranom s neshvatljivim aditivima, već žitaricama i crvima.
Ako ste se umorili od piletine, možete reći "krex-fex-pex", napraviti nekoliko dodavanja rukama i... voila, imamo piletinu u novoj inkarnaciji.
Na primjer, u vijetnamskom stilu.
Uzimamo:
- Pileća bedra
- 60 ml sojinog umaka
- 60 mililitara vijetnamskog umaka od ribe
- 50 grama smeđeg šećera
- Komad đumbira - par centimetara
- Chili umak (ne chili kečap, već umak!) Po ukusu
- Lime - par komada
- Hrpa cilantra
- Nekoliko češnja češnjaka (po ukusu)
- Priguši biljno ulje
Kako kuhamo
Ogulite i sameljite đumbir na finom ribežu
Ocijedite koricu iz jedne limete i iscijedite sok - potreban nam je za marinadu
Provucite češnjak kroz prešu ili sitno nasjeckajte
Dio cilantra sitno i sitno nasjeckajte
U staklenci (ovo je prikladnije) kombiniramo sve sastojke, osim piletine. Zatvaramo poklopac staklenkom i aktivno ga protresamo.
Sada stavljamo pileća bedra u posudu, napunimo rezultirajućom marinadom i, prekriveni filmom, pošaljemo da odstoji nekoliko sati.
Kako se vrijeme mariniranja bliži kraju, uključite pećnicu. Treba nam 220 stupnjeva. Na dno stavimo lim za pečenje (možete ga prekriti papirom za pečenje), uhvatit će sok koji curi. Na sredini pećnice nalazi se rešetka na koju stavljamo kokošja bedra da se ne dodiruju. Pečemo 30-40 minuta, tako da kora postane rumena, hrskava, apetitna.
Poslužite s kriškama limete (imamo vijetnamsku piletinu, zar ne?) I cilantrom. Možete dodati prilog, ali samo sa svježim hrskavim kruhom i umakom od đumbira, takva je piletina jako dobra!