Kako se ponašate prema riječnoj ribi? dvosmislen sam. Postoji jedna koju volim, postoji jedna koju... uopće ne prepoznajem. Evo, na primjer, karasa u kiselom vrhnju je puno! Ukusni smuđ... Burbot ili šaran... Ili sušena deverika, sušena sablja... Pa, ukusno. Punjena štuka...
Hmm, ispostavilo se da još uvijek volim riječnu ribu (ali mislio sam - ne).
Šaran je također ukusna riba. I također - spektakularno. Ako se peče cijele, da u povrću. glavno je ne davati ga blatom.
Za spektakularan (i ukusan) šaran trebat će vam
- Izravno sam šaran
- Hren kremast - 100 grama
- Biljno ulje - 6-8 žlica
- Povrće - set po želji, kombinacija mrkve, poriluka, običnog luka, korijen i celer na peteljkama, netko drugi voli dodati krumpir, ali mora biti jako fin izrezati.
- Pa sol i papar, naravno.
Kako kuhamo:
Šarana pažljivo očistimo od ljuski i iznutricemo, ostavljajući mu glavu (inače neće dobro stati na plahtu).
Natrljajte ga iznutra i izvana solju, paprom i kremastim hrenom.
Povrće narežite na male kockice, posolite, popaprite i pomiješajte s maslacem. Od otprilike trećine povrća napravimo “jastučić”, na koji šarana položimo direktno – trbuhom prema dolje. Ne bi trebao lagati, već stajati podignutih leđa.
Preostalo povrće rasporedimo oko ribe, možete je malo poduprijeti njima da ne padne.
Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva u trajanju od 20 minuta + 15 minuta za svaki kilogram ribe.
Odnosno, za ribu od dva kilograma treba nam oko sat vremena za pečenje. Za to vrijeme potrebno je ribu nekoliko puta zaliti sokom koji se pustio tijekom pečenja.
Dobar tek!