Borš je sveto jelo. Sad neću saznati tko je izumio baš taj boršč, a tko hladniji, ali iznijet ću heretičku (kako će mnogi misliti) ideju. Borsch je dosadan. Da da. Iz nekog je razloga naš izbor prvih jela prilično ograničen (mislim u životu, ne u knjigama recepata). Boršč zamjenjuje kupusova juha, kupusov juhu zamijenjuje boršč, u lošim vremenima tu promjenu diverzificira zmijska juha s konzerviranom ribom ili s kobasicom, a u dobrim vremenima mečež se može razmetati na stolu ...
Ali juha je zapravo puno!
Da, ne čine nam se svi ukusni, pogotovo zimi, kada želite ne samo ljute, već i začinjene, bogate. Pileći rezanci ovdje očito nisu prikladni, kao ni dijetalna juha s purećim polpetama, na primjer.
Ali juha koja ima okus punjene paprike - kako vam se sviđa ova ideja?
Uzimamo:
- Tri guste paprike različitih boja, ako je moguće ili jednostavno. Staklenka slatke konzervirane paprike
- Jedan luk
- Češnjak - po ukusu
- Čaša pirea od rajčice (ako imate papriku iz konzerve u rajčici ili lecho, nemojte uzimati pire krumpir)
- Par svježih rajčica (ako ne, možete ih zamijeniti rajčicama u vlastitom soku, ali uzmite više i okus će biti drugačiji, a konzistencija)
- Par šaka riže
- Malo ulja za prženje
- Piletina ili neka druga juha - dovoljna je litra i pol, ali oni koji vole rjeđu juhu mogu i više. Uzimam pileću juhu, jer je uvijek imam na zalihi.
- Trista grama mesa
- Sol-papar po ukusu
- Samo malo ribanog sira (potrebno za posluživanje)
Kako kuhamo:
U lonac s debelim dnom (možete u kotlu) ulijte ulje.
Luk narežite na male kockice - i pošaljite ga na ulje.
Ako je svježa paprika, narežite je na kvadrate ili pravokutnike, ali ne prevelike. Ako su paprike konzervirane, tekućinu iz njih odvodimo u zasebnu posudu, po potrebi ih i režemo.
Kad luk postane proziran, šaljemo papar da ga prži.
Pržite na jakoj vatri 8-10 minuta.
Zatim mljeveno meso šaljemo na papriku i malo pržimo, pržimo, pržimo sve to pireom od rajčice, pirjamo, moglo bi se reći.
U zasebnoj tavi zagrijte s još malo ulja i, ako imamo svježe rajčice, narežite ih na kockice i pržite. Ako je rajčica u vlastitom soku, mi je očistimo i pokušamo i pržiti. Prženje tako neće uspjeti, ali pustimo to malo, da tako kažem. Međutim, probao sam takvu juhu i bez ove faze - tamo su se rajčice u vlastitom soku jednostavno oljuštile i poslale u tavu. Nisam primijetio veliku razliku.
Operemo rižu, pošaljemo je u tavu.
Sve to prelijte juhom i kuhajte dok se ne skuha, sudjelujući u još soli, papra i zgnječenog češnjaka - nekoliko minuta prije završetka kuhanja.
Poslužite posuto ribanim sirom - ispada generalno vrlo zanimljivo!