Neću "bacati bačvu" na majonezu i pitati kako je jedete, ali istovremeno agitirajte da majonezu zamijenite kiselim vrhnjem ili jogurtom. Samo ću napisati - pa, dosadno, dosadno kad majoneze ima posvuda i u svemu.
Nije ni čudo što je čovječanstvo izumilo puno umaka, oni uopće nisu zato da bi svojim receptima ukrašavali kuharice, oni su izmišljeni, tako da hrana postaje ukusna - jednom, a raznovrsna - dva. Čak se i najprimitivnije kuhano meso, ako se posluži na stolu s različitim začinima i umacima, čini svaki put izuzetno ukusnim i, što je najvažnije, novim jelom.
Što možemo reći o ostalim proizvodima?
Znam, sad će mi reći - sve te vaše umake treba kuhati duže od same večere.
Ali zapravo postoje brze (doslovno instant) smjese kojima ne treba puno vremena, a izvrsnog su okusa.
Krenimo kratko?
Za meso (i salate s mesom)
U čašu guste dobre kiselog vrhnja dodajte par žlica hrena (ako nema svježeg, tada ga možete konzervirati, ali bez soka od repe i naribani, a ne pretvoreni u kašu), žlicu senfa (za one koji vole mekši okus - Dijon), zgnječite par češnja češnjaka, sol ukus.
Za povrće u bilo kojem obliku, po mogućnosti kuhano na pari ili kuhano
Međutim, ovaj će umak pripasti mesu i ribi, čak i ako nema jako izražen riblji okus, a i dalje jako dobro zvuči u salatama od krumpira.
Za čašu kiselog vrhnja - par grančica metvice, par žlica maslinovog ulja i, ako želite kiselo, malo limunovog soka. Sol, naravno, ako želite - popaprite, probušite u blenderu, tako da kiselo vrhnje i metvica takoreći postanu jedno. Zatim treći krastavac, malo iscijedite sok (inače će ispasti previše tekuć) i promiješajte s kiselim vrhnjem.
Preporučujem probati s mladim krumpirom - okus je vrlo zanimljiv.
Umak od skute od kopra
Također pogodan za gotovo sve. Jednako je jednostavno za pripremu - istucite 200 grama svježeg sira s par žlica kiselog vrhnja, ubodite žumanjak jednog jaja, sol, papar i umiješajte hrpu sitno nasjeckanog kopra.
Važno: nakon kuhanja, sve ove umake treba držati u hladnjaku petnaest minuta - ovo je jedan i dva - ne mogu se čuvati, moraju se jesti isti dan kad su pripremljeni.
Dobar tek!