Pite su vrlo ukusna stvar, a pita od lavaša čak je i ukusnija, prema nekima. Iako, da budem iskren, ni sam uopće ne razumijem razloge takve ljubavi prema "omotima" od lavaša. Zovu ga "efekt shawarme", vjerojatno su ga mnogi primijetili.
Mnogoj djeci (posebno adolescentima) ponudite shawarmu - pometi će se za pet minuta, oblizati usne i tražiti još. Stavite sve njegove sastojke na tanjur u zasebne hrpe, ponudite pita kruh svemu tome, pogledajte vas očima uvrijeđenog Bambija i znajte:
-Da, opet piletina, opet salata od kupusa, i više ne vidim sve ove vaše umake ...
Stoga su sve vrste rolada od lavaša pravi spas ako se kod kuće proglasi štrajk glađu, a ne želite ga razbiti nasilnim metodama po principu "želite jesti, i sami nešto pojedete".
Druga varijacija takvih kiflica su otkidane pite. Ispada brzo, povoljno i, kako kažu domaći ljudi, ukusno (povremeno sam ogorčen zbog toga, pogotovo ako su neko vrijeme prije zavrtali nosom od domaćih puffova ili štrudle).
Pravljenje takvih pita uopće nije teško. Trebate samo namazati nekoliko pita kruha nadjevom, zamotati vrlo čvrsto (ovdje je važna gustoća), a zatim ih narezati na komade duljine 5 centimetara.
Pa, i onda sakupljamo pitu.
Na dno obrasca stavljamo komad pita kruha, izrezani na njegov promjer. Ovaj će komad biti dno pita. Međutim, ako ste lijeni za rezanje, možete i bez toga. Zatim ga podmažemo razmućenim jajetom i, premazujući njime svaki komadić rolade, položimo njihov oblik "na stražnjicu", odnosno jedan prerezan, drugi dolje.
Pečemo petnaestak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
A sada o tome što se može koristiti za punjenje.
Jedna od najdražih mi je dimljena piletina, sir i luk.
Dimljenu piletinu narežite na komade, tri sira, a luk narezan na male kockice pržite dok ne porumeni. Sve to dobro promiješajte, u masu možete dodati malo ulja u kojem se pržio luk, da postane „viskozniji“.
Vrlo je dobro takav nadjev raznovrsiti prethodno poprženim gljivama. Ispada ukusno!
Ali ako dodate gljive, ne trebate pržiti luk ili ga pržiti minimalno: tada će nadjev donekle nalikovati voljenom (također i mnogima) julienu.
Ali ovo punjenje je složenije. Napravljen je od piletine, sira, rajčice i začinskog bilja.
Kuhanu piletinu narežite na tanke kriške, sir utrljajte na gruboj ribež. Narežite na kockice mesnatu (ne jako sočnu, ali mesnatu) rajčicu. Sitno nasjeckajte svežanj zelenila i srednje crveni luk. Sve to pomiješamo, po potrebi dodamo malo soli, a tko voli oštrije može dodati i češnjak.
Zamotamo ga u kolute, izrežemo prema gore opisanoj shemi, sakupimo pitu i ...
Nakon dvadesetak minuta, opet, ugodan tek.
Glavno je, kad članovi obitelji proždraju ovu tvorevinu, ne prisjećati se s uvredom da su nedavni filo roll, koji je ubio pola dana, smatrali uobičajenom stvari, a ovdje - lavašem! Užurbano! Oni jedu... Eh, negativci!