Unatoč činjenici da ni ja ni domaća riža nismo posebno voljeni, u posljednje vrijeme svako malo naletim na recepte koji jednostavno vrište: probajte, ili ćete požaliti.
I uostalom, postupno, ako ne i ljubav prema riži, onda barem dolazi do razumijevanja njenog okusa. Ako dobro pazite i dobro skuhate rižu, a ne je kuhate u vrećici, dobit ćete vrlo, vrlo vrijedan proizvod.
Posebno je atraktivan jer je sam okus i aroma vrlo neutralan, osjetljiv na začine i aditive. Na ovom se imanju temelje najatraktivnija jela od riže.
Evo riže na španjolskom, na primjer.
Uzimamo:
- Jedna i pol šalica dobre riže (dugog zrna)
- Dobar, veliki luk - nije začinjen
- Jedna gusta crvena paprika (slatka), možete dodati jednu zelenu - bit će ljepša.
- 4-5 češnja češnjaka
- 400 grama rajčice u vlastitom soku
- 200 grama soka ili umaka od rajčice. Općenito, ako kombinirate rajčicu i umak ili sok, samo dobijete standardnu limenku rajčice u vlastitom soku
- Dvije čaše pileće juhe (uvijek zamrznute u mom zamrzivaču i čekaju u krilima)
- Sol, crna i crvena paprika, paprika - po ukusu
- Par žlica povrća i maslaca
Kako kuhamo:
Rižu dobro isperite, ostavite da se ocijedi
Luk narežite na male kockice, a papar na veće kocke.
Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu (ili samo sitno nasjeckajte)
Ogulite rajčicu u vlastitom soku, narezanu na kockice.
Zatim šaljemo maslac u posudu s debelim stijenkama - povrće i maslac istovremeno, i čekamo da se zagrije. Tamo šaljemo luk (malo pržimo), papriku (još malo pržimo) i rižu.
Sve to pržimo dok riža ne promijeni boju - postane lagano zlatna.
Zatim mu pošaljemo češnjak, pomiješamo ga, a nakon trideset sekundi ovome se dodaje sve ostalo: rajčica, umak ili sok od rajčice, pileća juha, sol i začini.
Prokuhajte, pokrijte poklopcem i, smanjujući vatru, pirjajte dok ne omekša. Nakon - potpuno isključite grijanje, ostavite 15-20 minuta da "dosegne".
Dobar tek!