Film koji vidite na površini vode, u kojem je riba ozonizirana, nije proteinski film koji je nastao kuhanjem. Teško mi je... pronaći mu ime, po mom mišljenju u prirodi, ništa slično tome jednostavno ne može postojati.
Smiješno je što se potpuno isti film stvara tijekom ozonizacije mesa, peradi, divljači, a ako se zbunite, onda povrća i voća. Općenito, bilo koja hrana.
Stoga, da budem iskren: kupnja ozonizatora postala je, možda, jedno od najboljih ulaganja u kuhinjske uređaje. Jedan od najučinkovitijih - sigurno.
Prije kupnje uređaja puno sam pročitala o njemu. Netko je tvrdio da s hranom ne čini ništa dobro. Pa, da, ozon ubija patogene gljivice i bakterije, svakakve viruse, ali proizvodi su već termički obrađeni, tako da se ne biste trebali bojati bakterija s virusima u sebi.
Drugi su tvrdili da ozoniranje doista poboljšava okus proizvoda, a ima i blagotvoran učinak na tijelo. Napokon, ozon doslovno "izbacuje" sve gadne stvari iz proizvoda - hormone rasta, aditive, nema otpada s nitritima... čak i uz pomoć kemijske, očito, reakcije.
Općenito, odlučio sam riskirati.
Na temelju rezultata (a ozonizator koristim već duže vrijeme) mogu reći: djeluje, infekcija.
Usput, evo još jednog videozapisa. Sad, ne s ribom, već s komadićima pilećeg mesa. A ova obrada traje samo 10 minuta. Odnosno, vrlo kratko. Spuštamo crijevo u vodu, ptici grgljamo i sva prljavština ispliva na površinu.
Neki (također pristaše ozoniranja) kažu da će, ako pokušate zapaliti film nastao tijekom ozoniranja (dobro, odnosno temeljito ga zagrijati), mirisati kao izgorena plastika. Iz nekog razloga moje ruke nisu došle do ovog eksperimenta, iako moram provjeriti.
Zašto sam siguran da se na površini vode stvara film ne samo od proteina?
Da, sve je jednostavno, kao što sam rekao na samom početku - proteini se ne mogu pretvoriti u nešto što nalikuje celofanskom filmu. Uz to, tijekom kuhanja ozoniziranog mesa-ribe-peradi stvara se puno manje prljave pjene.
Pa, okus hrane doista se mijenja nabolje: sumnjivi okusi nestaju. Meso postaje malo nježnije.
Znam, mnogi ljudi misle. Taj je ozon opasan, ali, koliko znam, ozon se koristi za pročišćavanje vode, ali općenito - ozon je plin i brzo isparava. Dakle, ako ga upotrebljavate umjereno, a ne prema izreci "natjerajte budalu da se moli Bogu, slomit će čelo", tada će sve biti u redu.
Ne, ništa ne reklamiram i nikome ne preporučujem, samo pokazujem da promatram u svojoj kuhinji.