Želim podijeliti vrlo ukusna i što je najvažnije jeftin domaći pršut. Recept za domaći pršut iz trna - jeftin, ali tako ukusno!
sastojci:
Svinjska koljenica - 1 kom.
Sol - 12 g.
Mljeveni crni papar - 1 oz.
Osuši češnjak - 1 oz.
Paprika - 1 oz.
Priprema:
Uzmi moju potkoljenicu i dobro.
Izvadite kosti, tako da ne bi oštetiti kožu, to će poslužiti kao ljuske.
Zatim meso od trna odsječeno i izrezati ga na komade.
Pokrijte folijom i dodirnite ga s čekićem na obje strane.
Shin i pokriti folijom i odbiti samo iz mesa stavlja meso drškom.
Cook začina. Soli uzeti 2% mase na tijelu.
I osovina neto težine bez kostiju 600 gr = 12 grama soli (1 žličica malog brda).
Mi smo stavljajući sve začine i dobro izmiješati (dati lijepe boje dodati još 1 askorbinske kiseline s tableta glukoze).
Ravnomjerno rasporediti začine na zglob.
Skrećemo roll potkoljenice.
Pa pričvrstiti konac. Zamotajte u plastičnu foliju.
I staviti ih u hladnjaku do 3 dana za prosolki.
Nakon 3 dana, dolazimo do Shin, a ne uvođenje staviti gulaš.
Napunite ga s vodom, tako da je potpuno u vodi.
Kuhati na laganoj rutina bez jakog refluksa 3 h.
Vi multivarku možete koristiti u načinu rada „Zatvaranje”.
Tijekom tog vremena, meso je nježan i pršut završio.
Tako ispada da se šunka kuha u vlastitom soku.
Dobivamo šunku i dati da se u potpunosti ohladi (bolje hlodilnike 5-10 sati), uklonite foliju i konac.
Pripremljeni šunka i nasjeckati Mi služe za stolom.
Ovisno o kvaliteti mesa razlikuju se tekstura, boja i sadržaj masti od šunke.
Ipak, takva ukusan! A proračun!
Dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))