Desert za koji je moja kći spremna za ljubljenje! Ona ga toliko voli, čak i ako kuha svaki dan!
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalinina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas dijelim recept za torte Earl ruins s bezom. Ovo je omiljena poslastica moje kćeri. Sve jer, ona jako voli meringue i naravno sve što je s tim povezano. Mislim da je svatko od vas barem jednom probao ovu slasticu. Predlažem da pogledate moju brzu verziju ove prozračne slastice.
***************************
Recept:
Za beze:
Bjelanjak -3 kom.
Šećer -200gr.
Sok od limuna -1 žlica
Kukuruzni škrob -1 žličica
Za kremu:
Maslac -200gr.
Kondenzirano mlijeko -250g.
Orasi - po ukusu
METODA KUHANJA
Prvo, pripremimo beze. Podijelite 3 jaja u bijelo i žumanjak. Ne trebaju nam žumanjci. U posudu ulijte 3 ohlađena proteina, dodajte prstohvat soli i počnite tući. Sada kada se pojavila pjena, počinjemo postupno dodavati 200 grama šećera. Nastavljamo tući do čvrstih vrhova.
Sada ulijte 1 žlica. limunov sok, uzimam gotov limunov sok, nastavljamo pobijediti. Sada dodajte 1 žličicu. kukuruzni škrob. I nastavljamo dalje pobijediti. Šećer u proteinima trebao bi se otopiti i jedva se osjećati na dodir ako ih trljate među prstima. Treba mi 8-10 minuta.
Stavite slastičarsku vrećicu ili uobičajenu vrećicu, a zatim odrežite rub. Uzmite lim za pečenje obložen papirom za pečenje i na njega stavite beze. Stavite u zagrijanu pećnicu, sušite meringu na 100 stupnjeva dok ne omekša. Vodite se prema svojoj pećnici. Sušim u pećnici 2-2,5 sata. Nakon što je beze dobro iza papira za pečenje, gotovo je. Isključite pećnicu i ostavite tamo beze dok se potpuno ne ohladi.
Pripremimo kremu. U posudu stavite 200 grama maslaca sobne temperature i tucite 2 minute, sada postupno započinjemo dodajte kondenzirano mlijeko, doslovno po 1 žličicu, dodajte razmućeno i tako redom dok ne dodate sve kondenzirano mlijeko 250 gram.
Želim napomenuti da maslac i kondenzirano mlijeko trebaju biti na istoj temperaturi. Ispada tako prozračna i vrlo ukusna krema.
Orahe osušite na tavi i nasjeckajte nožem. Sakupljamo tortu. Podmažite kremom od beza i položite na tanjur u slojevima u krug. Pospite orasima.
Sada ispunite sve praznine preostalom kremom. Pospite preostalim orasima. Možete ga ostaviti ovako, ili ga preliti rastopljenom čokoladom. Stavili smo ga u hladnjak i ostavili da kolač ojača. Sada režemo i služimo za čaj. Prozračno i vrlo ukusno. Po želji ponekad dodam i grožđice ili drugo suho voće.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: