Nježan, duhovit, iznimno korisna i tako ukusna... zec! Kako ga kuhati, tako da ne pokvari vrijedne meso? Neka nas ispitati u ovom članku.
trening
Svježe meso kunića mlad i nježan, to ne bi trebao imati bilo kojeg stranog mirisa.
Ako, ipak, postoje neke dvojbe o kvaliteti mesa kunića, može biti namočen.
Za ovu stane obične vode, mlijeka, vina ili slabe octene otopine.
Bolje ostaviti meso preko noći u vodi, ali to će biti dovoljno i 01:00.
Debeli zec gotovo da i nema potrebe da se marinirati meso, tako da je sočan, nježno i naravno namirisati.
Razni začini daju poseban okus.
Zec je najprikladnija marinade slijedeće:
kiselo vrhnje i dati bogatstvo i lijepo kremast okus;
Sirutka čini meso vrlo nadmetanje;
maslinovo ulje sa preko češnjaka press omekšava i obogaćuje pikantnih aroma;
med senf osiguravamo ne samo neobičan okus, ali i pomoći da Crisp prženje.
Za zeca je dobro prilagođen bilo duhovit i mirisne začine i lovorov list.
Recept Zec s krumpirom u rupu
Budući da je jelo se kuha u rupu za njega ne bi gledao.
Ovaj recept je posebno pogodan za one koji kuhati kunića po prvi put i boji se pokvariti meso.
sastojci:
Zec 1,5-2 kg
Luk 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Krumpir 7 računala.
3-4 češnjaka
4 žlice kiselo vrhnje
Adzhika 1,5 žlice
Sol i crni papar
Navlaka za pečenje
Priprema:
- Za rezanje trupla u dijelovima, dobro isprati i osušiti. Kombinirajte vrhnje, začine i adjika.
Nastala meso marinadu dodati, dobro izmiješati, poklopac i uklonite je u 2 sata u hladnjaku.
Ako imate vremena, možete zadržati zeca na duži period. - Oguliti i izrezati povrće: krumpir - velike kocke, mrkve - kriške, luk - polutke.
Izmiješati sastojke, dodati prošao kroz press češnjaka, začina, povrća ili maslinovo ulje je bolje. Izmiješati dobro. - Navlaka za prženje povrća staviti na gornjem - marinirana zeca.
Paket dobra kravata na nekoliko mjesta probosti čačkalicom i staviti ga na lim za pečenje. - Pećnica mora biti zagrijana na 180-200S.
Zečji biljno peći 1 h. Kada vrijeme istekne, grlo treba smanjiti s vrha i nastavite kuhati još 10 minuta.
Kuhinjske proširene dijelove na pločama. - Odozgo potrebno je uliti sok, koji je dao zeca i krumpir. Možete se dogovoriti sa sjeckanim zelenim lukom.
Recept Svečani zec u kiselim vrhnjem
Kiselo vrhnje je super za kunića. To čini meso natječaja, sočan i nevjerojatno mekana.
Alternativno dobro prilagođen jogurt ili jogurt bez arome.
sastojci:
Zec 2 kg
500 g kreme
Luk 1 kom.
Mrkva 1 kom.
Češnjaka 3 režnja
sušeno bilje
biljno ulje
Sol i crni papar
Priprema:
- Strvinu isprati, uklonite foliju i masnoća. Ako je meso ima specifičan miris, onda to treba biti namočen - 1 litra vode 1 žlica uzima ocat. To će potrajati 2-4 sata. Spreman kunić rezati u dijelove.
- Mrkva izrezati na debele kockice, nasjeckajte luk pola prstenje velika.
- U 50 ml kipuće vode za otapanje kiselo vrhnje, dodati suhe aromatičnog bilja, kroz koje prolazi press češnjaka, sol i papar.
Povezivanje zec i pripremljeni povrće, prelijte marinadu kiselog vrhnja, dobro izmiješati, poklopiti i staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Više vremena je marinirati meso, u ukusnije jelo će ispasti. - Tepsiju lagano podmazati.
- Lay dobije sastojke na poklopac čvrsto folijom.
- Pecite 1,5 sati na 180-200S. U kunića zapečene, potrebno je ukloniti foliju i kuhati još 10-15 minuta.
Recept Kunić pirjani na vinu
Budući da je zec sadrži minimalnu količinu masti, kuhana mesa često se osuši.
Da bi to izbjegli, morate koristiti razne marinade i umake.
Vrlo sočne i tender zec okreće u bijelom vinu i nevjerojatan okus jelu daje buket bilja.
sastojci:
Zec 2 kg
Luk 2 kom.
Češnjaka 4 režnja
Chili 0,5 kom.
Suhog bijelog vina 1 šalica
30 g maslaca
Biljno ulje 3 žlice
Svježeg ružmarina 2 grane
Svježeg timijana grančice 5-7
Papar 1 žličica
šećer
sol
Priprema:
- Strvinu oprati, izrezati na komade. Sol meso i ostavite 10 minuta.
- Biljno ulje za prženje zeca na obje strane sve dok svjetlo zlatno smeđe i ukloniti iz topline.
- U tavi rastopiti maslac. Pržiti nasjeckani luk dok ne postane proziran.
- Dodajte češnjak prošao kroz tisak i narezan na tanke kolutove chili.
Nakon pan slanja papar, grančice ružmarina i majčine dušice. - Ulijte vino. Idealna - suha bijela.
- Mirisna mješavina kuhati, stajati nekoliko minuta, dodajte sol i prstohvat šećera po želji.
- Jelo kuhati bolje u malom i duboko obliku. Prikladni utyatnitsu, Staklo s poklopcem ili u posudi prostran.
- Pečena zec staviti u odabranom posudu i prelijte umak vina, tako da je u potpunosti prekriva meso.
- Kuhanje u pećnici na 180 ° C ° C 1.5-2.5 sati.
Duže čamio jelo, sočne i aromatske skretanja zeca.
Ukrasiti najprikladniji krumpir. Prilikom podnošenja svoju vrijednost sipati vino umakom u kojem se meso posustaje.
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna mom kanalu i stavi se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!