Ukusna od najjednostavnije hrane.
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za juhu od krumpira Berkh, poslužiti je uz meso i vruće somune, po želji možete skuhati okruglice. Ovo je ukusni ručak napravljen od jednostavnih, pristupačnih sastojaka. Jednostavno se priprema, a što je najvažnije ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Siguran sam da će vam svi sastojci biti nadohvat ruke.
***************************
Recept:
Meso na kosti -1 kg.
Sol -1 žličica
Lovorov list -2-3kom.
Luk -1kom.
Voda -2-2,5l
Krumpir -1kg.
Mrkva -1 kom.
Luk -1kom.
Krema -150ml.
Žumanjak -1kom.
Maslac -30 gr.
Zelje po ukusu
Sol po ukusu
Crni papar - po ukusu
Način kuhanja
Prvo, skuhajmo meso. Stavite meso na kost u lonac, imam govedinu. Stavili smo kuhati na vatru. Ispustim prvu vodu nakon što je meso kuhalo 5-7 minuta. Zatim operem meso, napunim vrućom vodom, dodam sol, lovorov list, luk i kuham dok ne kuha oko 1,5 sata. Ili ovisno o tome kakvo ćete meso kuhati.
Istovremeno skuhajte krumpir. Uzmite lonac, stavite 1 kg oguljenog krumpira. Napunite vodom, dodajte malo soli u krumpir i kuhajte dok ne omekša.
Istodobno kuhajući meso i krumpir, pripremite prženje. Naribajte mrkvu na grubom ribežu, luk narežite na kockice. U tavu ulijte biljno ulje, stavite luk i pržite dok ne postane prozirno, dodajte mrkvu.
Sve zajedno pržimo par minuta. Sada uzmemo kutlaču juhe i ulijemo je u luk s mrkvom i pirjamo dok povrće ne bude spremno.
Ocijedite krumpir. Pretvorite u pire krumpir mlinom za krumpir, dodajte oko 30 grama maslaca, 1 žumanjak. Zatim dodajte vrhnje 150 ml, ja imam 20% masti, možete ga zamijeniti mlijekom. Sada dodamo prženje.
Gotovo meso izvadimo iz juhe, postupno dodajemo juhu krumpiru i miješamo.Netko voli gusti berkh, netko više tekućine.
Stoga kontrolirajte konzistenciju po želji. Volimo ne baš tekućinu, ali ni previše. Nasjeckajte zelje i dodajte krumpiru, po želji crni papar. Promiješajte berkh spremno.
Meso narežite na komade, berkh prelijte u tanjure i sve zajedno poslužite do stola. Uz to, možete kuhati okruglice.