Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za lepinje od jabuka. Ispale su tako nježne, prozračne, umjereno slatke i vrlo vrlo ukusne da je čak i moja svekrva, probavši ih prvi put prilikom mog posjeta, bila iznenađena i uzela recept. Što mi je bilo jako drago. Priprema je jednostavna, sastojci su najpristupačniji.
***************************
Recept:
Tijesto:
Mlijeko -450ml.
Šećer -100gr.
Sol -1 / 2 žličice.
Jaje -1kom.
Maslac -100gr.
Suhi kvasac -7g. (ili sirovo 15g)
Brašno -750g.
Za punjenje:
Jabuke -3kom.
Grožđice -50g.
Šećer -2 žlice.
Za mrvicu:
Šećer -2 žlice.
Brašno -3 žlice.
Maslac -30gr.
Način kuhanja:
U posudu ulijte 450 ml toplog mlijeka, dodajte 100 grama rastopljenog maslaca, 100 grama šećera, pola žličice. soli, slomite 1 jaje, 7 grama suhog kvasca ili 15 grama sirovog kvasca. Sve miješamo.
Sada postupno dodajte prosijano brašno, umijesite tijesto. Treba mi 780 grama brašna. Stavite u posudu i stavite na toplo mjesto da se diže 1-1,5 sati.
Stavio sam ga u pećnicu da se digne i postavio na 40 stupnjeva. Za to vrijeme ćemo pripremiti nadjev.
Ogulite 3 jabuke, uklonite sredinu, izrežite na kockice. U tavu stavite jabuke, dodajte šećer po ukusu, ne volim jako slatke stvari, pa dodam 2 žlice, Pržite dok tekućina ne ispari, dodajte grožđice, oprane unaprijed.
Pomiješajte punjenje gotovo, pustite da se malo ohladi.Pripremite mrvicu. Stavite 2 žlice u posudu. šećer, 3 žlice. brašno bez slajda, dodajte 30 grama maslaca samo iz hladnjaka. Rukama pretvorimo u mrvice i stavimo ih u hladnjak.
Došlo je tijesto, stavi ga na stol, zdrobi i podijeli na dijelove. Dijelim na 24 komada težine 60 grama. Sada radimo lepinje i odmah ih stavljamo na lim za pečenje.
Sada uz pomoć čaše radimo depresiju.
Stavite nadjev, sada podmažite jajetom i pospite mrvicama. Ostavimo lepinje 15 minuta, pustimo ih da se dignu, za to vrijeme ćemo riješiti drugi lim za pečenje.
Sada stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva 20-25 minuta, vodeći se vašom pećnicom.
Sada stavite drugi lim za pečenje i pecite dok ne omekša.
Neka se lepinje malo ohlade i poslužite uz čaj ili kavu. Mekani su i prozračni. I naravno vrlo ukusno. Vrhunac takvim lepinjama daje nadjev kiselom i hrskavim mrvicama.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: