Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovite goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za vruće domaće kobasice. Ove kobasice povezujem s Novom godinom, budući da ih je moja majka kuhala i nastavlja ih uvijek kuhati za novogodišnji stol. Reći ću vam o tajnom sastojku koji takve kobasice čini ne samo ukusnim, već i vrlo ukusnim. A takvo je jelo i prikladno jer sve možete pripremiti unaprijed 2-3 dana unaprijed i staviti u hladnjak da pričeka u krilima, bit će još ukusnije.
***************************
Recept:
Meso fileta - 1,5kg.
Sol -1,5 žličice.
Voda -150ml.
Crni papar -1 / 2 žličice. (ili po ukusu)
Lovorov list -3-4 kom. (1 žličica)
Češnjak -8 zuba
Prirodno kućište -1,5-2 m.
METODA KUHANJA
Uzimamo meso, možete uzeti bilo koje meso, ali moja ih majka uvijek priprema za svečani stol samo od svinjetine. Masa mesa 1,5kg. Izrežite nožem na male kockice. Što manje to bolje.
Stavite meso u duboku posudu, dodajte sol 1,5 žličice. brzinom od 1/2 žličice. pola kg mesa. Dodajte crni papar pola žličice, a češnjak propustite oko 8 češnja kroz tisak za češnjak. A sada je glavni sastojak koji će takvim kobasicama dodati izvanredan okus, lovorov list.
Uzmemo 3-4 lista i sameljemo ga mlinom za kavu ili miješalicom. Trebali biste dobiti 1 žličicu. takav prah. Dodajte mljevenom mesu. U meso ulijte 150 ml vode radi sočnosti i sve promiješajte.
Sad nam treba prirodno kućište, kupujem ih sada u trgovini na odjelu mesnice. A moja ih je majka sama pravila.
Trebat će oko 2 metra. U čaši pomiješajte 30 ml 9% octa s 30 ml vode. Umočimo crijeva u otopinu i ostavimo 10-15 minuta. Ovo će ih učiniti poslušnijima. Sada ih isperemo, najprikladnije je to raditi pod mlazom vode.
Uzimamo mlin za meso s nastavkom za kobasice. Stavili smo školjku. I školjku napunimo mesom, pokušavajući to učiniti ne čvrsto. Sada se dijelimo na dijelove, to je lako učiniti. Uzimamo i uvijamo na pravom mjestu.
Sada naše kobasice moraju biti u hladnjaku jedan dan. Za to vrijeme bit će marinirani i ojačani. Možete ga ostaviti čak 2 dana. A onda ga stavite u zamrzivač ako ga želite dobro skuhati.
Trebalo nam je 24 sata da dobijemo kobasice iglom, u svakoj kobasici napravimo nekoliko uboda, tako da tijekom prženja ništa ne pukne.
Stavite lim za pečenje i stavite u pećnicu, pecite dok ne omekša na 200 stupnjeva 60 minuta ili navigirajte u svojoj pećnici.
Sad poslužite vruće s prilogom. Vrlo ukusno, sočno i aromatično. Usput, hladni su, ne manje ukusni.
Preporučujem kuhanje i provjeru koliko je ukusno.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod:
Preporučujem za gledanje:
Nedavno sam imao sreću da naučim recept za kotlete od ananasa koji se pripremaju u tvorničkoj kafeteriji.
Već sam podijelio recept na svom kanalu u članku: Kotleti ananasa u pećnici prema receptu iz tvorničke menze. Ako niste pogledali, preporučujem.