Ovo će tijesto biti spremno za pečenje za 1 sat. S takvim je tijestom vrlo lako raditi, a kao rezultat, od njega se dobivaju vrlo ukusne pite u pećnici. Mekani su, prozračni i, što je najvažnije, sutradan ostaju svježi. Reći ću vam i kako pripremam nadjev od bobičastog voća kako ne bi istjecao iz pita.
***************************
Recept:
Za test:
Kefir -250 ml.
Biljno ulje -100ml.
Suhi kvasac "Haas" -7gr.
Šećer -1 žlica
Sol -1 / 2 žličice.
Jaje -1 kom. (žumanjak ostaviti za podmazivanje)
Brašno -500-550gr.
Za punjenje:
Bobice -300gr.
Šećer -2 žlice
Haas kukuruzni škrob -1 žlica (s dijapozitivom)
METODA KUHANJA
Prvo, pripremimo tijesto. U posudu ulijte 150 ml toplog kefira i ulijte 150 ml tople vode, ulijte 100 ml biljnog ulja. Podijelite jaje na bjelanjak i žumanjak. Ostavite žumanjak za podmazivanje pita, dodajte proteine u tijesto. Mi miješamo.
Dodajte pola žličice. sol, 1 žlica. Sahara. Dodajte 1 pakiranje suhog kvasca. Imam kvasac Haas, 7 g u pakiranju. Pomiješajte i dodajte postupno prosijano 500 grama brašna. Zamijesimo tijesto. Tijesto bi trebalo ispasti mekano, praktički se ne lijepi za ruke.
Možda će vam trebati još malo brašna. Danas mi to nije trebalo. Uklanjamo tijesto da se diže na toplom mjestu 1 sat. Za to vrijeme ćemo pripremiti nadjev. Izrežite 300 grama jagoda, stavite u lonac, dodajte 2 žlice. šećer i pustite da zavrije.
Kako bobice vriju, odmah dodam 1 žlicu. škrob s toboganom pomiješan s 2 žlice. voda. Miješajte dok ne postane gusto. Ostavite da se nadjev ohladi. Nakon 1 sata tijesto je dobro naraslo. Podijelimo ga na dijelove. Podijelim ga na 18 komada teških 50 grama. Radim koloboke.
Uzmite jednu punđu, razvaljajte krug, napravite 2 reza uz rubove. Stavite nadjev u sredinu. Zatvorimo jednom stranom i pritisnemo, sada prekrivamo drugom stranom.
Kao rezultat, dobivaju se takve otvorene pite.
Stavite na lim za pečenje. Podmažite žumanjkom uz dodatak male količine mlijeka. Pečemo na 180 stupnjeva 25 minuta ili koristite pećnicu kao vodilju. Drugi lim za pečenje pita koje imam s nektarinama. Ostavite da se pite malo ohlade i možete početi jesti. Mirisni i vrlo ukusni, sutradan su jednako mekani. Preporučujem vrlo uspješno tijesto.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: