Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalinina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas dijelim recept za pite koje ne upijaju ulje prilikom prženja. Ispale su nimalo masne, jednom ulijem ulje u tavu i pržim sve pite bez dodavanja. Od ovog iznosa uči se 30 pita. Kuham tijesto bez kvasca, tako da je odmah spremno, samo umiješeno i možete odmah početi s oblikovanjem pita.
***************************
Recept:
Za test:
Jaje -1kom.
Sol -1 / 2 žličice.
Kiselo vrhnje -2c.l.
Kefir -500 ml.
Soda -1 žličica
Brašno -600-700gr.
Nadjev od mrkve za pite:
Mrkva -400gr.
Šećer -2 žlice
Jabuke -2kom.
Oraha je pregršt.
Sok od limuna -2-3 žlice.
Maslac -20g.
Jaja s lukom:
Zeleni luk - 1 svežanj
Jaja -6 kom.
Sol -1 / 3 žličice.
METODA KUHANJA
Razbijte 1 jaje u posudu, stavite 2 žlice. kiselo vrhnje, ulijte 500 ml kefira na sobnoj temperaturi.
Odmjerite 600 grama brašna i dodajte 1 žličicu. soda, pomiješajte. A sada prosijavamo brašno sa sodom u kefir, umijesimo tijesto. Možda će vam trebati više brašna, sve ovisi o veličini jaja i kefira. Danas mi je trebalo još 100 grama. Tijesto treba biti mekano, lagano ljepljivo za ruke.
Uklanjamo ga 15-20 minuta dok pripremamo nadjev.
Prvo punjenje koje danas imam je mrkva, Ja tako kuham. Naribajte 400 grama mrkve na grubom ribežu. U tavu stavite malo maslaca, stavite mrkvu, 2 žlice. šećer i pirjati dok ne omekša. Izrežite šaku oraha, naribajte 2 jabuke na grubom ribežu. Jabuci, orašastim plodovima dodajte mrkvu, dodajte limunov sok oko 3 žlice, prstohvat soli. Promiješajte i maknite s vatre. Ostavite da se fil malo ohladi.
Drugi nadjev su jaja i luk. Izrežite svežanj zelenog luka, stavite u posudu, dodajte malo soli i sad se malo sjetimo luka. Skuhajte 6 jaja i narežite na kockice, dodajte luku. Promiješajte nadjev.
Uvaljajte tijesto u brašno i podijelite ga na dijelove. Dijelim ga na 28-30 komada težine 50 grama. Ako se tijesto malo lijepi, tada ga trebate zaprašiti brašnom.
Uzmemo jedan konus i razvaljamo krug, stavimo nadjev i stisnemo rubove. Tako oblikujemo sve pite. U tavu ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Stavite pite i pržite ih ispod poklopca na vatri malo iznad srednje veličine.
Ako pržite na laganoj vatri, pite se neće puno dizati i kao rezultat toga neće biti toliko pahuljaste i upijaće ulje. Na štednjaku imam 9 načina rada, pečem na 7 načina. Tijesto ima vremena da se dobro skuha, a pite dobro dižu. Tijekom prženja ne dodajem ulje, ono praktički sve ostaje u tavi.
Pite serviram s toplinom do stola. Mekan, vrlo ukusan i nimalo mastan.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: