Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za snack pitu s gljivama (Quiche s gljivama). Niti jedna gozba u našoj obitelji ne prolazi bez ovog kolača, gosti ga obožavaju, ispada vrlo ukusno i sočno.
**************************
Recept:
Za test:
Brašno -300gr.
Maslac -100gr.
Sol -1 / 3 žličice.
Prašak za pecivo -1 / 3 žličice.
Kiselo vrhnje -150g.
Za punjenje:
Šampinjoni -500gr
Luk -2 kom
Jaja -3kom
Kiselo vrhnje -150g
Crni papar - po ukusu
Sol -1 / 2 žličice.
Sir -150g.
METODA KUHANJA
Za početak pripremimo tijesto. Prosijte 300 grama brašna u duboku posudu, uzmite 100 grama maslaca i istrljajte na gruboj ribežu. Pomiješajte maslac i brašno.
Dodajte 1/3 žličice. soli, također dodam 1/3 žličice. prašak za pecivo. Ulijte 150 grama kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i promiješajte. Sada ga stavljamo na stol i sakupljamo tijesto u jednu grudu, ako odjednom tijesto ne ide dobro, možete dodati još malo kiselog vrhnja.
Obično mi to ne treba. Tijesto stavimo u hladnjak na 30-60 minuta, možete ga ostaviti preko noći
Za to vrijeme ćemo pripremiti nadjev. Narežite svježe gljive 500 grama na kockice. Narežite 2 glavice luka na kockice. Uzimamo tavu, ulijemo malo biljnog ulja, stavimo luk i pržimo ga dok ne postane proziran. Sada stavite gljive i pržite luk s gljivama. Dok se gljive ne smanje u volumenu.
Maknemo s vatre. Stavite u posudu i pustite da se gljive malo ohlade. Sada slomimo 3 jaja, dodamo 150 grama kiselog vrhnja, crni papar po ukusu, pola žličice. sol.
Naribajte sir 150 grama na gruboj ribež, ja imam sir mozzarella za pizzu, možete uzeti bilo koji drugi tvrdi sir. U fil dodajte sir, ostavite malo za posipanje vrha.
Sve izmiješajte, nadjev je spreman.
Prošao je 1 sat, izvadimo tijesto iz hladnjaka i valjkom razvaljamo sloj.
Uzimamo prikladan oblik, unutarnje dimenzije mog oblika su 31 cm sa 23 cm. Visina boka 4,5 cm. Ovaj oblik ima dvoslojni neprianjajući premaz, pečeni proizvodi se dobro odvajaju od njih, pa ne trebate dodatno koristiti papir za pečenje.
Stavimo tijesto i rukama ga raspodijelimo u oblik, napravimo bočne stranice i od tijesta napravimo ivice.
Ulijte nadjev.
Izgladite, odozgo pospite preostalim sirom. I malo utisnite sir u nadjev, tako da neće brzo porumeneti.
Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva dok ne omekša 35-40 minuta. Ili se vodite pećnicom. Stavim je u pećnicu na najnižu razinu i uključim donju vatru u blizini pećnice.
Čim je kolač spreman, pustite da se ohladi, ostavljam ga u obliku. Kako se hladi, ja ga vadim i možete ga narezati na porcije.
Savršeno zadržava oblik, a okus mu je bogat gljivama.
Ukusno. Po želji šampinjone možete zamijeniti šumskim gljivama.
Sad kad se ohladilo, možete ga rezati. Meko, aromatično, meso se topi u ustima. Riječi ne mogu ni opisati koliko je ukusna, da biste razumjeli da je jednostavno trebate uzeti i skuhati. Štoviše, postupak nije složen.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: