Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za nježnu tortu "Jabučni oblaci" Ovo je ludo ukusna torta koja lako može zamijeniti bilo koju tortu. Zaljubljuje se u sebe od prvog zalogaja, nadjev od kiselih jabuka i nježnih biskvitnih kolača. Probaj.
***************************
Recept:
Za biskvit: (lim za pečenje 30 cm sa 40 cm)
Jaja-4kom
Šećer -180gr
Vanilin šećer Dr. Oetker -1 pak
Brašno -120gr
Škrob -50g
Prašak za pecivo -2h.l.
Maslac -100gr
Za nadjev od jabuka:
Jabuke -1,3kg
Šećer -180 gr.
Sok od limuna -1 / 2-1kom
Vanilin šećer -1 pakiranje
Za kremu:
Krem od skute -300g
Vrhnje za šlag 33% -150ml
Šećer -50-150gr
Sirup za impregnaciju:
Vrela voda -50ml
Šećer -50g
Sok od limuna -1 / 2kom
Za čokoladnu glazuru:
Čokolada -40g
Krema -20ml
Dekorativni preljev - 1 pakiranje
METODA KUHANJA
Prvo, pripremimo biskvit.
Izmjerimo 120 grama brašna, dodamo 2 žličice praška za pecivo, ja odmah imam prašak za pecivo s vanilijom. Dodajte 50 grama krumpirovog škroba. Promiješajte i ostavite sa strane.
U posudu izlomite 4 jaja, dodajte prstohvat soli i tucite dok ne postane pjenasto.
Otprilike 2 minute, sada postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Istucite još 5 minuta. Sada dodajte brašno s praškom za pecivo i škrob u 2-3 doze, miješajte žlicom, nemojte miješati mikserom. Unaprijed rastopite 100 grama maslaca, ulijte u tijesto. Mi miješamo. Tijesto je spremno.
Uzimamo standardni lim za pečenje iz pećnice, ja imam 30 na 40 cm, ulijemo tijesto, ravnomjerno rasporedimo i stavimo u pećnicu. Pečemo na 180 stupnjeva 30 minuta ili se krećemo pored vaše pećnice.
Spremnost se može provjeriti klikom na biskvit, ako se klikom na biskvit vrati u prvobitni položaj, onda je spreman. Neka se ohladi. Želim napomenuti da je biskvit uvijek glatki za zadani recept.
Uzmimo punjenje od jabuka, ogulimo jabuke težine 1.300 grama i istrljamo ih na gruboj ribež. Jabukama dodamo limunov sok, volim da je nadjev kiseo, pa dodam 1 limun. Stavite u lonac, najbolje je uzeti s neprianjajućim premazom ili uzeti tavu. Dodajte 180 grama šećera, vanilin šećer.
Promiješajte, stavite na vatru i kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari i ne zgusne, treba mi 35-40 minuta. Sada sve probušimo miješalicom dok ne postane glatko i maknemo s vatre, pustimo da se ohladi.
Pripremimo kremu, u posudu stavimo 300 grama skute i 150 grama vrhnja za šlag, sadržaj masti nije manji od 33%, danas imam domaće. Po ukusu dodamo šećer, ja dodam oko 50 grama. Istucite mikserom dok ne postane gusto. Krema je gotova.
Pripremimo impregnacijski sirup. Možete uzeti sok od jabuke, ja limun namačem. Uzmem 50 ml kipuće vode, dodam je. 50 grama šećera i miješajte dok se ne otopi. Sad dodam sok od pola limuna. Promiješajte i pustite da se impregnacija ohladi.
Počnimo s montažom. Odrežite rubove biskvita i podijelite ga u 2 jednaka pravokutnika.
Impregnirajte 1 kolač i stavite nadjev od jabuka, ravnomjerno rasporedite. Stavili smo drugi sloj kolača i zasitili ga. Podmazati kremom. Možete podmazati samo vrh, ja podmazujem i bočne i gornje strane.
uzmite 40 grama čokolade, dodajte malo vrhnja i otopite.
Sada nanesite čokoladnu mrežicu na vrh. Pospite ukrasnim prskalicama odozgo.
Ajmo namočiti.
Sada smo rezali na dijelove. Služimo za čaj. Ispada nevjerojatno ukusno, preporučujem kuhanje, svi će biti zadovoljni.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: