Ovo je vrlo ukusan njemački kolač s kvascem koji postaje još ukusniji tijekom skladištenja! Stoga ga možete skuhati odjednom. Kao djetetu takav mi se kolač činio najukusnijim, mrvica na vrhu djelovala je posebno ukusno, što je željelo da bude još više.
Recept:
Za test:
Mlijeko -500ml.
Jaja -2kom.
Brašno -700gr.
Maslac - 100g.
Šećer -100gr.
Sol -1 / 2 žličice.
Biljno ulje -2 žlice.
Tijesto:
Voda -50 ml.
Šećer -1 žlica
Brašno -1st.l.
Sirovi kvasac -20g. (ili suho 10gr)
Za mrvicu streyzel:
Brašno -200 gr.
Maslac -130gr.
Šećer -100gr.
Za širenje:
Kiselo vrhnje -2 žlice.
Jaje -1kom.
Šećer -2 žlice.
Soda -1 / 3 žličice.
Brašno -1st.l.
METODA KUHANJA
Prvo, skuhajmo mlijeko, za to obično uzmem posudu s neprianjajućim premazom, tako da mlijeko ne izgori do dna. Ulijem 500 ml mlijeka, stavim na vatru i prokuham. Kako mlijeko ne bi pobjeglo, na to sam stavio drvenu lopaticu. Kako mlijeko ključa, maknite ga s vatre i pustite da se mlijeko ohladi. Ne preporučujem preskakanje ove faze, jer s kuhanim mlijekom peciva postaju bolja i ne postaju brzo ustajala.
U posudu ulijte 50 ml tople vode, dodajte 1 žlicu. šećera, dodajte 20 grama sirovog kvasca, može se zamijeniti suhim, tada će biti potrebno 10 grama. Stavili smo 1 žlica. brašno i promiješajte. Ostavite 10 minuta da kvasac djeluje. Trebao bi nastati takav pahuljasti šešir.
Ulijte u duboku posudu, ulijte 500 ml toplog kuhanog mlijeka, razbijte 2 jaja, dodajte 100 grama šećera, pola žličice soli. Sve miješamo. Sada dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Treba mi 700 grama brašna, tijesto ne smije biti previše tekuće, ali ne smije biti ni čvrsto. Ovako klizi sa žlice kad je gotova.
Podmažite vrh biljnim uljem i stavite ga na toplo mjesto za podizanje. U tom procesu tijesto mora biti nabijeno najmanje 3 puta. Trebaju mi 3-4 sata.
Pripremite mrvicu trejzela za posipanje. U posudu prosijte 200 grama brašna, dodajte 130 grama maslaca, svježeg iz hladnjaka, izrežite ga nožem. Sad dodajte šećer i sve rukama pretvorite u mrvice. Mrvicu stavimo u hladnjak da pričeka u krilima.
Namaz pripremite u drugoj posudi. Stavite 2 žlice. kiselo vrhnje, slomite 1 jaje, dodajte 2 žlice. šećer, 1 žlica. brašna i 1/3 žličice. soda. Sve dobro promiješajte.
Tijesto je spremno. Također provjeravam spremnost prema mirisu, gotovo tijesto miriše blago kiselo.
Zamijesite tijesto i uvaljajte u brašno. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto i rasporedite. Obično tu količinu tijesta rasporedim na standardni lim za pečenje iz pećnice, danas su mi potrebne 2 pite pa pečem na dva lista. Ako niste sigurni u svoje listove za pečenje, prekrijte ih papirom za pečenje. Sad podmažite namazom i pospite mrvicama.
Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva 25-30 minuta dok ne omekša.
Po želji pitu možete podmazati marmeladom ili džemom, ali tada u marmeladu trebate dodati par žlica brašna i zagrijati na oko 35 stupnjeva, pa će džem biti lakše staviti na tijesto.
Roditelji mog oca su Nijemci, a većina rođaka živi u Njemačkoj, odatle je donesen recept. I sada, nakon mnogo godina, ovu tortu uvijek pečem sa zadovoljstvom.
Ako još niste pripremili ovu jednostavnu za pripremu pitu, skuhajte je i toliko ćete uživati u njoj da ćete je kuhati više puta ili dvaput ...
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: