Čudna je, naravno, kombinacija riječi u imenu - gruzijski i lecho, ali ispada zapanjena kao ukusna! Kao što muževi kažu - u tome je stvar!
Sastojci:
3 kg rajčice
3 kg paprike
1 mahuna ljute ili ljute paprike
1,5 kg luka
1 kg mrkve
2 žlice. l. mješavine začina (korijander, muškatni oraščić, klinčić ili suneli hmelj)
5 listova lovora
10 piment graška
glava češnjaka
hrpa cilantra
200 gr. Sahara
100 ml octa 9%
50 ml biljnog ulja
1,5-2 žlice. l. sol (po ukusu)
2 žlice. l. dobra pasta od rajčice
Kako kuhati:
1. Operite i osušite rajčicu. Preporučljivo je skinuti kožu. Ali ako ne postoji mogućnost, tada je dopušteno ostaviti je kakva je.
Rajčicu nasjeckajte na sitne komade i usitnite ili upotrijebite miješalicu zajedno s oguljenim češnjama češnjaka. Od njih trebate napraviti pire krumpir.
2. Pastu od rajčice ulijte u veliku šerpu, stavite na vatru i pustite da zavrije.
3. Ogulite mrkvu i luk. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, luk narežite na pola prstena. Možete koristiti kocke.
4. U kipući umak od rajčice stavite mrkvu i luk, promiješajte. Povremeno promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. Operite papriku, očistite je od peteljki i sjemenki. Narežite svaku papriku na 4-6 komada. Ne u slamkama, već u kriškama!
6. Stavite papriku, pastu od rajčice u lonac s kipućom biljnom masom, ulijte ocat i biljno ulje, dodajte šećer i sol.
7. Kuhajte lecho 10 minuta, a zatim stavite u njega cijelu mahunu ljute paprike (male ili srednje) i svežanj cilantra, vezan koncem, poput svežnja.
U to dodajte mješavinu začina ili začina, lovora i aleve paprike. Miješati. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte još 10 minuta.
8. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
9. Prije stavljanja u staklenke iz salate uklonite hrpu zelenila i mahunu ljute paprike. Ponovno promiješajte masu i tek onda stavite u vruće staklenke. Odmah zarolajte poklopce.
10. Okrenite staklenke s praznom naopako tako da se poklopac povuče prema unutra, dobro ga zamotajte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Konzervirane konzerve čuvajte u hladnjaku, smočnici ili podrumu. Za skladištenje u sobi ili stanu preporučuje se sterilizirati staklenke salate prije kotrljanja 10 minuta 0,5 litara.
Gruzijski lecho može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao izvrstan dodatak raznim mesnim jelima, kuhanom krumpiru, riži, tjestenini.
Također ga koristimo za juhe, variva i sokove.
Dobar tek!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!