Ovo je ukusna, nježna torta. Nije nimalo popularno od sovjetskih vremena. Za domaći čaj je upravo savršen. Uvijek se pokaže uspješnim i nikada nije iznevjerio svojim ukusom.
***************************
Recept:
Maslac -100gr.
Kondenzirano mlijeko -1b. (380gr)
Jaja -2kom.
Sol -1 / 4 žličice.
Soda -1 žličica
Ocat 9% -1 žlica
Kakao -1,5 žlice.
Brašno -140g.
Za kiselo vrhnje:
Kiselo vrhnje -600g.
Šećer u prahu -2 žlice (ili po ukusu)
Zgušnjivač za kiselo vrhnje -1 pakiranje (po želji)
Za impregnaciju:
Kondenzirano mlijeko -80g.
Voda -80ml.
Za glazuru:
Čokolada -100gr.
Mlijeko -40ml.
METODA KUHANJA
Krenimo od kolača. Uzimamo 100 grama maslaca sobne temperature, ili ga možete lagano preplaviti u mikrovalnoj pećnici. Istucite 2 jaja, dodajte malo soli i tucite mikserom oko 1-2 minute.
Sada postupno uvodimo 1 limenku tešku 380 grama kondenziranog mlijeka, nastavljamo tući još 1-2 minute. Sada dodajte 1 žličicu. sode i pazite da soda ugasite octom ili limunovim sokom.
Mi miješamo. Dodajte 140 grama prosijanog brašna i promiješajte. Sada polovinu tijesta ulijte u drugu posudu, a u drugu dodajte 1,5 žlice. kakao i promiješajte. Kalup uzimamo iz mog kalupa promjera 20 cm. stavite pola tijesta i ravnomjerno rasporedite, pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta, a zatim pecite drugu tortu.
Dok se kolači peku, mi ćemo sve pripremiti. Pripremimo kremu. U posudu stavite 600 grama kiselog vrhnja, dodajte 1,5 žlice. šećer u prahu. Tucite mikserom 1-2 minute, danas imam kiselo vrhnje sa sadržajem masti 15% da krema ne bude tekuća, dodam gustin za kremu 1 pakiranje i tučem 1-2 minute dok se ne zgusne. Ako nemate zgušnjivač, trebate uzeti kiselo vrhnje sa sadržajem masti 20-25 posto, dodati šećer u prahu po ukusu i pazite da miješate običnom ručnom pjenjačom dok ne postane glatko, tada krema neće tekućina.
Pripremimo impregnaciju. U posudu stavite 80 grama kondenziranog mlijeka i dodajte 80 ml kipuće vode, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Pripremite glazuru, stavite u posudu 100 grama mliječne čokolade, dodajte 40 ml mlijeka i stavite da se topi u vodenoj kupelji, pustite da se malo ohladi.
Kolači su se već ohladili, brzo se ohlade. Odrežite malo strana torte, ako želite, ne možete ga rezati i prerezati na 2 dijela. Ispada 4 kolača. Sakupljamo tortu.
Prvo stavimo laganu koru, natopimo impregnacijom, podmažemo dobro kiselim vrhnjem. Podmažite drugu tortu kremom i namažite premazanu stranu prema dolje na prvu tortu, zaspite impregnacijom, podmažite kremom i nastavite sa sljedećim kolačima. Sad namažite bočne strane torte. Rezanje sameljite u blenderu i bočne stranice torte pospite mrvicama. Vrh prelijte čokoladnom glazurom. Ostavite tortu da se upije
Puno je recepata za Smetannik, ali svima im je zajednička ova kisela pavlaka, po kojoj je Smetannik torta i dobila ime.
Kolač sam rezala 2 sata nakon montaže i već je vrlo mekan, ali što se tiče okusa, već je zaseban, samo trebate pokušati shvatiti koliko je ukusan.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: