Ovdje je najlakši recept za domaću kobasicu. Bez boja ili konzervansa. Domaća kobasica u pećnici. Mirisno i tako ukusno, baš Mmmmm. Kuhati ga nije nimalo teško, ali čak i jednostavno.
***************************
Recept:
Meso fileta - 1,5kg.
Sol -1,5 žličice.
Voda -150ml.
Crni papar -1 / 2 žličice. (ili po ukusu)
Lovorov list -2-3kom.
Češnjak -7-10 zuba.
Prirodno kućište -1,5m.
METODA KUHANJA
Uzimamo file od mesa 1,5 kg, ja imam svinjetinu, možete piletinu ili govedinu, ali bolje je uzeti masniju govedinu. Narežemo ga na male kockice, što manje to bolje. 2-3 ml lovora sameljite mlinom za kavu ili u blenderu.
Stavite meso u posudu, dodajte 1,5 žličice. soli, brzinom od pola žličice. za 0,5 kg mesa. Dodajte nasjeckani lovor i crni papar. Protisnite 7-10 češnja češnjaka kroz prešu za češnjak.
Sve dobro promiješajte ručno i uz miješanje dodajte 150 ml hladne vode. Da bi gotova kobasica bila kuhanija još sočnija.
Za pripremu takve kobasice potrebna nam je mlin za meso s nastavkom za kobasice.
Za kuhanje trebamo i prirodna crijeva, možete ih kupiti u mesnici ili u velikim trgovinama na odjelu za meso.
Namočite crijeva u hladnoj vodi s dodatkom 9% octa, u omjeru 1 prema 1, tj. 30 ml vode + 30 ml 9% OCET držimo dok se ne napune - tako crijeva postaju elastičnija, što će olakšati rad s njima ih.
Stavili smo pripremljeno kućište na nastavak za kobasice. Za zadanu količinu mesa trebam 1,5 ml ljuske. Ljusku ravnomjerno napunimo mesom, ako se pojavi zrak, napravimo ubode iglom i nastavimo puniti.
Sada, ako želite, na dijelove. Stavili smo ga u hladnjak na 4-5 sati, to je neophodno kako bi meso bilo dobro zasićeno začinima i ojačalo.
Stavite kobasicu na podmazani lim za pečenje. Igle radimo na svakih 10 cm kako bismo izbjegli puknuće prilikom pečenja u pećnici. Stavimo u pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva 40 minuta, dok se ne stvori lijepa apetizirajuća zlatna boja.
Ali ovdje je glavna stvar ne prekomjerno eksponirati, tako da je kobasica sočna. Može se poslužiti vruće ili dok ga hladim i poslužujem hladno kao međuobrok, na primjer na cesti ili na poslu, ili samo kod kuće za brzi zalogaj.
Okus pravog mesa, bez soje, bez konzervansa ili boja
Ukusno, sočno, preporučujem.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu u nastavku.