Dugo sam želio probati japansku kuhinju. I neposredno prije karantene saznao sam o postojanju Izumijevog izakai bara. Čak sam planirao posjet, ali započela je pandemija i ugostiteljski objekti u Moskvi bili su stavljeni u karantenu.
Tijekom karantene skužio sam što je izakai, a uspio sam skuhati i nekoliko slastica iz japanske kuhinje. No, da bih shvatio kuham li ispravno, odlučio sam otići na degustaciju. Srećom, karantena je gotova.
Izakai bar To je mjesto u Japanu gdje se ljudi okupljaju nakon cjelodnevnog posla kako bi popili i opustili se. Imamo pivske barove prikladne za ovaj format.
Izumi me zanimao prije svega zato što Japanac Kobayashi Katsuhiko tamo radi kao brand chef. To znači da mu je definitivno poznat stvarni ukus japanskih slastica. Radio je više od 10 godina u francuskim restoranima, a zatim se preselio u Moskvu. Predlažem da odemo do šanka.
Izvana šipka na prvi pogled izgleda neugledno. Znak s imenom smješten je prilično visoko i teško ga je vidjeti ako ne tražite ovo mjesto. Ali ako pogledate kroz staklena vrata, odmah shvatite da je ovo mjesto s nečim japanskim.
Postoji ogroman crveni hijeroglif. Nisam dobar u japanskom, ali zahvaljujući mojim čitateljima u Instagram, Otkrio sam da je ovo naziv bara u japanskom Izumiju. Bar se nalazi u podrumu, predlažem da siđete i vidite što je unutra.
Soba nije baš velika. Izbrojao sam samo 2 dvorane. Odmah na ulazu nalazi se veliko područje na kojem su uglavnom jeli Azijati. Dobio sam mjesto u drugoj dvorani pored ulaza u karaoke zonu. Uz zidove vise crveni japanski lampioni, a na suprotnom zidu lažni prozori. Uvijek mi je nezgodno fotografirati prostor restorana, bojim se ometati goste pa imam malo fotografija interijera. Pokažimo vam što sam naručio.
Bila sam jako gladna i dugo nisam mogla birati. Uzeo uzorak riže s dimljenom jeguljom u umaku teriyaki i limunadom aloe-mojito. Obje su vrlo ukusne, međutim, dugo sam patila, pokušavajući jesti rižu štapićima, vilica mi je puno prikladnija. Ali mene više zanimaju slastice, hajde da vam pokažemo što ovdje kuhaju.
Na početku se dogodio incident sa slasticama. Vidio sam natpis SAKE i zaključio da je ovo meni s kolačima: CAKE na engleskom znači kolač. Zamislite moje iznenađenje kad su unutra bila samo alkoholna pića. Ako ste ljubitelj sakea, tada postoji veliki izbor ovog pića. Vratimo se desertima.
Jelovnik za deserte prilično je velik i postoji mnoštvo jela koja prije nisam probala. Naručio sam tiramisu s matcha čajem kako bih usporedio njegov okus s klasičnim. I kako se ništa ne bi zalijepilo, uzeo sam čaj od riže.
Čaj je donijet na posebnom pladnju u malom čajniku i s još sitnijim šalicama. Okus me nije iznenadio, iako ovo prije nisam probao. Ali riža je zapravo plutala unutar čajnika. Što je sa desertom?
Ne volim baš deserte s šibica, ali svidio mi se ovaj tiramisu. Vrlo je, vrlo nježna. Odozgo, umjesto kakaa, krema se posipa zelenim šibicama u prahu, a s dodatkom šibica pripremaju se i keksi od keksa. Tiramisu se poslužuje u papirnatoj posudi, što znači da desert lako možete ponijeti sa sobom.
Vrijeme mi nije dopustilo da sve deserte isprobam na licu mjesta, pa sam naredio da se odnese gotovo čitav meni s desertima i uskoro ću napraviti zasebnu recenziju (pretplatite se da ne propustite). Vrijeme je da se izvrši izvještaj.
Svidjelo mi se mjesto. Atmosfera je ovdje vrlo ugodna i vidite da je vlasnik uložio dušu u objekt. Svidjelo mi se sve što sam probao, međutim, čaj od riže za mene nije bio najrazumljivije piće.
Da biste razumjeli ostatak okusa, morat ćete ga posjetiti ponovo kad bude dovoljno vremena za uživanje u obroku vlastitim tempom.
Jeste li probali japansku kuhinju? Kako Vam se sviđa?
Adresa Izumi bar - Moskva, Myasnitskaya ulica 38s1