Evo kako napraviti domaću limunadu s okusom drijena.
Imam zanimljivu priču s drijenom. Jednom, kad je moja supruga krenula na pucnjavu u 4 sata ujutro, pospano joj je umjesto uspješnog dana poželio: "Dobar vam dren!"
Tada smo se dobro nasmijali, a kad je nakon nekog vremena pitala kakve će tradicije imati naša obitelj, samo izletim: "Proslavimo dan drijena".
Sada svake jeseni obilježavamo dan drijena. Istodobno ne jedemo sam dren. Tako sam ove godine odlučio napraviti limunadu od nje. Zašto limunada?
Jednostavno je. Pokušao sam napraviti pekmez od drijena, ali suprugu i meni se to nije svidjelo. Ali u limunadi bi njezin okus trebao dobro odgovarati. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti limunadu od drijena
- Voda 3 litre
- Šećer 300 g
- Korica i sok od 3 limuna
- Kukuruz 200 g (sa sjemenkama)
Prvo, biram dobre zrele plodove drijena, one koji su već postali mekani. Ispirem ih pod mlazom vode.
Sada ribež uklanjam koricu limuna. Može se rezati nožem, samo bez bijelog sloja, gorkog je okusa.
Iscijedim sok od limuna. Kad trebam istisnuti malu količinu soka, koristim ručni istiskivač, brži je i manje perem posuđe.
Šaljem sok i koricu limuna u staklenu posudu, dodam šećer i cijele bobice drijena.
Uz pomoć potiskivača pirea drobim dren tako da pusti sok.
Dobivenu masu miješam tako da se sok sjedini sa šećerom i ulijem u staklenku od tri litre. U sam vrat dodam filtriranu vodu.
Zatvorite poklopac i mućkajte dok se šećer potpuno ne otopi. Staklenku stavljam u hladnjak na 3-4 sata, ili bolje noću, kako bi korica imala vremena dati svoj okus i aromu.
Nakon navedenog vremena, filtriram limunadu kroz fino sito i može se poslužiti. Pokažimo što sam učinio.
Pokazalo se da je limunada vrlo nježne ružičaste boje. Štoviše, boja ne potamni na zraku, sve je to zahvaljujući limunovom soku. Okus me iznenadio: u njemu nema apsolutno trpkosti koja je svojstvena drijenu. Ova je limunada preslatka za moju suprugu, pa je razrijedim soda vodom.
Što radite s drijenom?