Evo kako napraviti pitu od jabuka bez jaja za 15 minuta (računajući pečenje).
Nedavno sam pitao majku kakve je slatkiše radila u sovjetsko doba, ako nema dovoljno proizvoda. Ispostavilo se da je najčešće radila šarlotu bez jaja.
Nije da je jaja bilo teško dobiti, ponekad su neočekivano završila. A najčešće su se takva iznenađenja dogodila kad je htjela nešto ispeći. Za takve je prilike u njezinoj zelenoj bilježnici bio recept za šarlotu bez jaja.
Ne sjećam se da ga je moja majka kuhala u mom djetinjstvu, ali ispostavilo se da smo moja braća i ja ovu šarlotu nazivali medenjacima. Neću odgađati, kuhajmo.
Korak po korak recept kako napraviti medenjake od jabuka bez jaja
Sastojci po obliku promjera 18 cm:
- Jabuke 130 g (1 srednja jabuka)
- Šećer 115 g
- Brašno 130 g
- Biljno ulje 60 g
- Mlijeko 185 g (koristila sam zobene pahuljice)
- Prašak za pecivo 6 g
- Cimet ½ žličica
- Prstohvat soli
Jabuke operem i protrljam na gruboj ribežu. Trljam samo same jabuke bez jezgre. Ako želite vrlo nježnu mrvicu, prvo ogulite jabuke.
Stavim ga u tavu, dodam šećer i prokuham 7-8 minuta nakon ključanja. Ostavite da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Šaljem masu od jabuka u posudu za miješanje, prvo dodam tekuće sastojke (maslac i mlijeko) i promiješam.
Zatim dodam sve suhe sastojke i miješam lopaticom dok ne postane glatko. Tijesto je spremno.
Prostirem list pergamenta na dnu podijeljenog oblika i nalijem tijesto na vrh. Šaljem ga da se peče 40-50 minuta na temperaturi od 180 ° C. Provjeravam spremnost za suhi ražanj. Probodem ražanj po sredini pite, ako izađe suha, onda je pita gotova, ako ne, ostavim da se peče.
Nakon pečenja, pustim da se kolač potpuno ohladi i tek tada ga izvadim iz kalupa. Odozgo pospite šećerom i poslužite. Pokažimo vam kako izgleda izrezivanje.
Ispostavilo se da je sag prilično gust, ali je istovremeno labav i mekan. Supruga i ja pojeli smo ovaj dio u jednom zasjedanju, pa je bolje odmah kuhati dvostruku ili čak trostruku količinu.
Da biste to sigurno razumjeli, savjetujem vam da pogledate videozapis postupka kuhanja.
Imate li neki recept koji se pojavio zbog nedostatka nekog sastojka?