Gledala sam kako punica pravi tortu od najjednostavnijih sastojaka. Odlučio sam to ponoviti i to sam i učinio.
Nedavno sam bio u posjeti roditeljima svoje supruge i vidio kako je moja svekrva napravila tortu Ryzhik. U svojoj srži ovo je medena torta, osim kreme. Ovdje se umjesto kiselog vrhnja koristi klasična sovjetska krema s maslacem.
Torta mi se svidjela, odlučila sam je napraviti kod kuće. Posebno me privukla činjenica da su svi sastojci jednostavni, iz kategorije "uvijek kod kuće".
Inače, moja svekrva također vodi kanal u zenu - pretplatite se ako volite kuhati!
Korak po korak recept kako napraviti tortu od đumbira
Sastojci
- Jaja 2 kom
- Šećer 1 čaša
- Maslac 100 g
- Med 2 žlice
- Soda 1 žličica
- Brašno 3 šalice
Krema
- Maslac 250 g
- Kondenzirano mlijeko 1 limenka (370-380 g) Koristio sam kuhano kondenzirano mlijeko
Svi sastojci za tijesto, osim brašna i sode, šalju se u kutlaču i stavljaju na srednje jaku vatru. Bolje je maslac narezati na male kockice kako bi se brže otopio.
Dok se masa zagrijava, stalno je miješam da ništa ne zagori. Čim se šećer otopi, dodajte sodu bikarbonu. U ovom trenutku započet će reakcija, a masa će se povećavati u volumenu.
Kad reakcija popusti, maknem posudu s vatre. Brašno miješam u 3 faze. Nakon treće čaše miješanje tijesta žlicom postaje teško i nastavljam mijesiti rukama na stolu.
Zamotam tijesto u plastičnu foliju i stavim na hladno na 1 sat. Ohlađeno tijesto podijelim na 8 identičnih dijelova. Svaki dio razvaljajte u sloj, izbockajte vilicom i pecite na 200 ° C oko 5 minuta.
Još vruće kolače izrezala sam u oblik za rezanje promjera 20 cm. Svekrva je izrezala uz rub tanjura. Kolače sušite u pećnici na 130 ° C oko 20-30 minuta, a zatim ih blenderom sameljite u mrvice.
Za vrhnje umutite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane pahuljasto, dodajte kondenzirano mlijeko u nekoliko faza. Tucite 2-3 minute dok ne postane kremasto.
Torte premažem kremom i stavim u tortu. Ostavljam malo kreme da pokrije gornji i bočni dio torte. Na kraju kolač posipam mrvicama i stavim na hladno 2-3 sata.
Pokazalo se da je moja torta malo suha, za razliku od verzije moje svekrve. Ispostavilo se da sam propustio trenutak kad je punica natapala kolače sirupom. Torta u ovom obliku svidjela se mojoj ženi. Još bolje, prije sastavljanja napravite sirup s medom, vodom i cimetom i zasitite kolače.
Koje ste slastice nedavno radili?