Umjesto pečenja, ovaj kolač od sira je smrznut. Recept je savršen za ljetne vrućine, kada vam se ne pali pećnica.
Tko je pripremao tortu od sira, zna da je treba peći u vodenoj kupelji, a zatim pričekajte još jednu noć dok se masa ne stabilizira i stvrdne. Postupak je jednostavan, ali treba vremena i pripreme.
Ali danas želim podijeliti recept za tortu od sira koji ne trebate peći. Umjesto da ga pečem, umjesto toga stavit ću ga u zamrzivač. Za brzu pripremu takvog kolača od sira trebalo mi je ukupno samo 1 sat i 40 minuta, od čega sam kuhala samo 10 minuta.
Kako ne bih pretrpao članak velikim brojem fotografija, za svaki sam korak napravio galeriju u kojoj možete vidjeti detalje pripreme. Da biste to učinili, pomaknite se kroz fotografije u stranu.
Korak po korak recept kako napraviti hladnu tortu od sira s jagodama
Prvi korak
Temelj
- Kolačići 150 g
- Mlijeko 50 g
Kekse sameljite u mrvice u blenderu. Ako mješalice nema, možete je staviti u usku vrećicu i zgnječiti valjkom. Dodam mlijeko i kombiniram sastojke. Kad se baza skupi u kuglu, pošaljem je u kalup i rasporedim po dnu.
Da bi baza bila kompaktna, koristim čašu.
Drugi korak
Sloj sira
- Želatina 8 g (koristila sam list)
- Jagoda 150 g
- Mlijeko 45 g
- Šećer 30 g
- Sirni sir 200 g (sobne temperature)
- Krema 33% 75 g
Želatinu prelijte ledenom vodom i ostavite da nabubri 5 minuta.
Probijam jagode miješalicom i procijedim kroz sito da se riješim sitnih sjemenki. Možete upotrijebiti gotove jagode ili pire od drugih bobica.
Treći korak
Kad je želatina već natečena, stavite mlijeko i šećer na vatru i pustite da zavrije. U to dodam iscijeđenu želatinu i promiješam. Dobivenu tekućinu ulijte u toplu sirnicu i miješajte mikserom dok ne postane glatka.
Zatim dodajte pire od jagoda i promiješajte. U zasebnoj zdjeli, šlagom umješajte vrhnje, miješalice za miješanje ne treba prati. U podlogu dodajte vrhnje i miješajte lopaticom dok se ne sjedini.
Četvrti korak
Gotovu masu prebacim u kalup preko podloge i poravnam lopaticom. Možete kucati po stolu nekoliko puta da se masa sira slegne bez mjehurića zraka. Stavio sam ga u zamrzivač na 1,5 sata.
Prije nego izvadim tortu sa sirom iz kalupa, umotam je u topli ručnik. Zbog toga će se rubovi torte od sira rastopiti i plijesan se lako može ukloniti. Prije posluživanja tortu od sira ukrašavam svježim jagodama, oljuštenim pistacijama i koricom limete.
p.s. Sastojci su dizajnirani za kalup promjera 16 cm.