Neobičan recept za džem od suhih marelica. Ovo je puno ukusnije od suhih marelica.
Prije godinu dana gledao sam punicu kako pravi suhi pekmez od jagoda. Da, da, dobro ste čuli - suhi džem. Naravno, ovo je figurativni izraz, jer ovdje ne možete bez tekućine, ali u konačnici se džem stvarno dokaže suhim.
Prvi put se susrećem s ovom metodom kuhanja, a moja se svekrva sjeća kako je u djetinjstvu pomagala majci da je kuha. Pogledao sam Internet i ispalo je da se ovaj džem zove Kijev i često se priprema u Ukrajini.
Nisam imao jagode, ali nakon izleta na veletržnicu imao sam kutiju ukusnih marelica. Stoga sam odlučila pokušati kuhati od njih.
Korak po korak recept kako napraviti džem od suhih marelica
- Marelice 1 kg (bez koštica)
- Voda 1 l
- Šećer 800 g
Moje marelice, prepolovite i izvadite sjemenke.
Kuham sirup u zasebnoj posudi. Za to prokuham šećer i vodu. Dodam marelice i kuham 30 minuta nakon ključanja.
Maknite posudu s vatre i ostavite je da se potpuno ohladi. Zatim prokuham još 30 minuta nakon ključanja.
Bacim marelice na sito i ostavljam dok se sirup potpuno ne ocijedi. Tada sam marelice stavila na lim za pečenje. Sušim u pećnici na minimalnoj temperaturi (moja je 50 ° C) dok se kora ne osuši. Trebalo mi je 7 sati.
Ne izbacujem sirup, u njemu možete skuhati sljedeću porciju marelica. Ili ga možete razrijediti vodom i napraviti "kompot".
Za sušenje je najbolje koristiti sušilo za dehidratore. To će ubrzati postupak sušenja.
Nakon sušenja marelice posipam šećerom u prahu (možete i šećer) i stavim u hermetičnu teglu. Okus takvih marelica pomalo podsjeća na suhe marelice, ali plodovi su iznutra mekani.
Jeste li čuli za ovaj način pripreme džema?