Govorim vam kako od 1,5 kg crnog ribiza napraviti 1,3 kg žele bez koštica i 3 litre voćnog napitka.
Svekrva je na tom mjestu sazrela crni ribiz. I upravo sam se uspio pozabaviti crvenim ribizlom. Prvi put smo uspjeli prikupiti 5 kanta bobica. Kako se bobice ne bi pokvarile, odlučila sam od njih napraviti žele.
Ali ne volim žele sa sjemenkama, pa ću vam reći kako pripremam žele tako da u njega ne uđe niti jedna kost. Volim i kad mi nakon kuhanja ne ostane otpad. Tako ću od torte skuhati voćni napitak. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti sok od želea i crnog ribiza
- Crni ribizl 1,5 kg
- Šećer 1,5 kg
- Voda 2,5 litre
Perem bobice pod hladnom vodom i šaljem ih u tavu. Dodam šećer i miješam drvenom žlicom tako da ribiz pusti sok, a šećer se zalijepi za bobice.
Stavio sam ga na jaku vatru. Prokuham masu i spustim vatru na srednju, inače će masa proključati.
Važno. Najbolje je koristiti veliku tavu jer će se pekmez pjeniti i širiti. Za proporcije naznačene u receptu koristim lonac od pet litara.
Kuham na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje kako džem ne bi pobjegao. Spremnost provjeravam temperaturom. Čim masa dosegne temperaturu od 105 ° C, gotovo je. Ako nema termometra, možete provjeriti ima li kapanja.
Stavite tekući džem na tanjur iz zamrzivača. Zatim kliznite prstom preko pekmeza, ako je džem zamrznut i ne kaplje, gotovi ste.
Kad je džem spreman, filtriram tekućinu kroz sito, ne bacam kolač od crnog ribiza, u nastavku ću vam reći što radim s njim. Zatim je ulijem u staklenke i zatvorim poklopce. Nakon potpunog hlađenja stavio sam ga na tamno mjesto za čuvanje.
Kako napraviti voćni napitak od torte od crnog ribiza
Tortu, koja je ostala nakon procijeđivanja, prebacim u staklenku od tri litre. Zatim prelijte kipućom vodom, smotajte poklopac i voćni napitak je spreman. Idealan omjer za ovaj voćni napitak upravo je onaj naznačen u receptu. Ako kuhate od 1 kg ribiza, po mom mišljenju to neće biti tako ukusno, ali možete smanjiti količinu vode.
Kako berete crni ribiz za zimu?