Kod moje punice pronašao sam sovjetsku "Knjigu o ukusnoj i zdravoj hrani" iz 1939. godine. Rekla je da je to u SSSR-u gotovo jedina knjiga u kojoj su prikupljeni dobri recepti.
Odlučio sam da ću sigurno skuhati nešto po receptima iz tog vremena. A kako uskoro dolazi Maslenitsa, odlučio sam testirati palačinke. Već sam nekoliko puta na kanalu objavljivao recepte za obične palačinke, pa sam odlučio skuhati nešto neobično.
U originalu se ovaj recept zove "Precocious palačinke", ali kad sam ga pročitao, shvatio sam da je puno zanimljivije što jaja uopće nema. Na kraju ću vam reći svoje dojmove o ovim palačinkama, a sada krenimo na kuhanje.
Korak po korak recept kako kuhati palačinke bez jaja
Mlijeko 5,5 šalica
0,5 šalice vode
Šećer 2 žlice
Solite 1,5 žličice
Soda 1 žličica
Limunska kiselina 0,5 žličice
U zdjelu šaljem brašno, mlijeko, sol i šećer. U zasebnoj posudi pomiješam četvrtinu čaše vode s limunskom kiselinom i dodam tijestu. Miješajte dok ne postane glatko.
Ostatak vode pomiješam sa sodom i ulijem u tijesto, kad je sve spremno za pečenje palačinki, izmiješam. Tijesto ovih palačinki prilično je gusto, pa možete dodati malo mlijeka ili vode.
Pečem u dobro zagrijanoj tavi 20-30 sekundi sa svake strane.
Napao sam problem prilikom prženja. Tijesto se vrlo brzo stegne u tavi i teško ga je "raširiti" u veliku palačinku. Zato sam prvo pokušao tijesto namazati lopaticom, ali onda sam odlučio ispeći male palačinke.
Skuhala sam pola porcije i izašlo je oko 15 palačinki.
Palačinke su pahuljaste, ali blago "teškog" okusa. Isprobala sam ih sa slatkim nadjevima i najviše mi se svidjela kombinacija s grčkim jogurtom i džemom od mandarina.
Više volim tanke palačinke koje priprema moja supruga. Ali recept šaljem u svoju kasicu kasicu, uostalom, nema puno palačinki bez jaja.
Koje palačinke najviše volite: tanke ili debele?