Tijekom karantene bio sam toliko umoran od dostave namirnica da sam odmah nakon ukazane prve prilike otišao na tržnicu. Ne volim baš tržnice, ali samo tamo najljepše i najzrelije voće možete odabrati sami.
Ovaj put izbor je pao na marelice. Sad im je početak sezone, ali već ima voća koje vrijedi kupiti. Proganjao je osjećaj slobode - na kraju nisam mogao odoljeti i kupio sam cijelu kutiju odjednom.
Sa suprugom smo pojeli dio marelica, dijelom počastili rodbinu, a od ostataka sam odlučio ispeći pitu za dolazak prvih gostiju. Za podlogu sam odabrao usitnjeno tijesto - ovo je vrsta prhkog tijesta. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti pitu od marelice
- Brašno 300 g
- Maslac 225 g (iz zamrzivača)
- Ledena voda 75 g
- Šećer 50 g
- Jedan prstohvat soli
Prvo radim usitnjeno tijesto. Sve sastojke, osim vode, šaljem u blender i probijam u stanje mrvice.
Bez zaustavljanja rada miješalice, ulijte hladnu vodu u tankom mlazu i probijte dok se tijesto ne počne skupljati u kuglu.
Razvaljajte tijesto između dva sloja pergamenta da stane u posudu za pečenje.
Tijesto sam stavila u kalup podmazan maslacem i stavila na 30 minuta u zamrzivač.
Dok se tijesto hladi, možete početi s pripremom nadjeva.
- Marelice 900 g
- Šećer 120 g
- Maslac 60 g
- Škrob 14
- 2 žlice vode
Marelice operem i odstranim sjemenke. Narežem ih na male kockice i pržim na maslacu oko 5 minuta.
Dodam šećer i škrob pomiješan s vodom, promiješam i pirjam još 5 minuta. Dok se marelice hlade, ispecite podlogu od tijesta.
Tijesto nabodem vilicom. Odozgo raširim pergament i ulijem slanutak. Možete koristiti rižu ili grašak - općenito, sve što će vam pomoći da pritisnete tijesto prilikom pečenja.
Pečem 15 minuta na 220 ° C, odstranim pergament sa slanutkom i ostavim komad još 15 minuta na 190 ° C.
Zatim ostavim da se tijesto ohladi i izvadim iz kalupa. Gredica je i dalje mekana, ali uskoro će postati tvrda i hrskava.
Prebacujem nadjev na podlogu i stavljam ga u hladnjak na dva do tri sata, ili bolje preko noći. Nakon stabilizacije može se poslužiti. Pokažimo vam kako pita izgleda u rezu.
Prhka kora i svijetli nadjev od marelice savršeno se nadopunjuju. Nakon što su s gostima popili čaj, od torte nisu ostale ni mrvice.
Što ste propustili tijekom karantene?