Danas ću skuhati pitu od skute koju vole mnogi. Ovaj se kolač često naziva "Kraljevski kolač od sira", ali mi ćemo ga sada skuhati na potpuno nov način!
Počet ću s izradom tijesta. Tijesto će biti vrlo neobično, ukusno i čokoladno.
Treba mi 70 grama tamne čokolade i 70 grama maslaca. Topim ih u mikrovalnoj, možete koristiti i vodenu kupelj.
Čokolada i maslac su se otopili, malo promiješajte i ostavite sa strane da se malo ohlade.
U brašno dodam prstohvat soli i 1/2 žličice praška za pecivo. Promiješam ga.
Čokoladu ulijte u brašno i promiješajte lopaticom.
Takva mrvica bi trebala ispasti. U mrvicu dodam jedno jaje.
Umijesim tijesto vrlo brzo, samo da se sve skupa sjedini u jednoj kuglici.
Tijesto podijelim na 3 dijela, svaki dio zamotam u plastičnu foliju ili vrećicu i pošaljem u zamrzivač na 20 minuta.
Prelazim na punjenje.
Imam dva pakiranja svježeg sira po 180 g, pastozni svježi sir. U skutu dodam 150 grama kiselog vrhnja s 20% masti.
Dodam 100 grama šećera, 2 jaja i 1 žlicu kukuruznog škroba. Za okus ću dodati vanilin (ili vanilin šećer).
Ja ću dodati malo limunove korice.
Sve dobro promiješajte pjenjačom, možete pobijediti mikserom.
Izvadim tijesto iz zamrzivača i istrljam ga na gruboj ribež. Oblik sam prethodno podmazala maslacem. Veličina obrasca je 21x15 cm, bolje je uzeti malo veći oblik.
Izlijem otprilike polovicu nadjeva od skute.
Trljam drugi dio testa.
Na vrh ulijte preostalu masu od skute.
I na vrh utrljam zadnji, treći dio tijesta, nakon pečenja ovaj će sloj postati hrskav.
Šaljem je u pećnicu na 40 minuta na 180 stupnjeva. Provjeravam spremnost za suhu čačkalicu.
Pitu ohladim, a vi je možete poslužiti za čaj :)
Ispada vrlo ukusna skuta od kolača s primjesom limunove korice i vanilije. Na vrhu čokolada i prhko tijesto.
Pokušajte kuhati!
Sastojci:
- 200 gr brašna
- 70 g čokolade
- 70 gr maslaca
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 0,5 žličice prašak za pecivo
___________
- 2 pakiranja svježeg sira (po 180 g)
- 150 gr kiselog vrhnja
- 100 grama šećera
- 2 jaja
- 1 žlica škrob
- 0,3 žličice vanilin
- 1 žličica kora limuna