Danas za doručak pripremam divne rumene krafne. Meko, aromatično i jako, jako ukusno :)
U 120 ml toplog mlijeka dodam 1 žličicu šećera.
Dodam 10 grama kvasca brzog djelovanja. Promiješajte i ostavite sa strane 7 minuta.
Na 400 grama brašna dodam 1 žličicu soli. Miješam lopaticom.
Ulijem 120 ml kipuće vode i tako skuham brašno. Pomiješajte brzo lopaticom.
U međuvremenu je kvasac narastao poput kapice. Ulijem ih u brašno.
Mijesite tijesto, već je sasvim moguće mijesiti rukama. Zamijesio sam malo i dodam 2 žlice biljnog ulja. Nastavljam mijesiti tijesto rukama.
Kad se tijesto skupi u jednoj kuglici, odlazim do stola. Mijesim tijesto oko pet minuta. Ispada da je tijesto plastično, da se uopće ne lijepi za ruke.
Tijesto ne treba dizati (kao i obično), već se odmah može izrezati u lepinje. Tijesto podijelim na 8 dijelova, svaki dio razvaljam, napravim urednu kuglu.
Stavio sam buduće lepinje na lim za pečenje, lim sam prethodno prekrio papirom za pečenje. Mažem svaku kiflu biljnim uljem kako tijesto ne bi navijalo.
I sada stavljam lim za pečenje na 30 minuta u pećnicu s uključenim pozadinskim osvjetljenjem, da se lepinje dignu. Tada upalim pećnicu na 180 stupnjeva i pečem 20-25 minuta dok ne porumene. Tada ću kiflice prekriti ručnikom, a u međuvremenu ću pripremiti nadjev.
Otopljeni sir trljam na gruboj ribež, ulijem 70 ml vrućeg mlijeka. Probušite malo miješalicom da dobijete umak.
Sir i mlijeko možete zamijeniti rastopljenim sirom u staklenci, tekući je.
U umak dodajte 2 jaja i promiješajte pjenjačom. Posolite po želji.
Za okus ću dodati malo origana.
Ovako režem lepinje. U tom bi slučaju dno punđe trebalo ostati netaknuto.
Umočim svaku punđu u nadjev od sira i jaja, pomažući žlicom napuniti rezove.
Lepinje šaljem u pećnicu na 10-15 minuta.
Vrlo mirisne, mekane krafne, pokušajte kuhati! :)
Sastojci:
- 400 gr brašna
- 120 ml kipuće vode
- 120 ml mlijeka
- 10 g suhog kvasca
- 1 žličica Sahara
- 1 žličica sol
- 2 žlice biljno ulje
- 1 topljeni sir
- 70 ml mlijeka
- 2 jaja
- sol, origano