Danas pravim ukusnu pitu od kiselog vrhnja. S neobičnim punjenjem, nevjerojatno ukusnim i aromatičnim. S hrskavom koricom od tijesta.
Za početak ću napraviti najjednostavnije i najukusnije prhko tijesto.
U 260 g brašna dodam prstohvat soli i 80 g šećera.
Dodam punu žličicu praška za pecivo. Sve dobro izmiješam.
A sada u brašno dodam maslac, samo 100 gr. Upravo sam izvadio maslac iz hladnjaka i izrezao ga na kockice.
Rukama sameljem brašno i maslac u mrvice.
I na kraju, ali ne najmanje važno, dodam 1 pileće jaje.
I žlica kiselog vrhnja.
Brzo umijesim tijesto, ovako bi trebalo ispasti na kraju. Mekan i vrlo ugodan.
Tijesto premjestim u kalup promjera 24 cm, prethodno prekriven dnom papirom za pečenje. Rukama ga rasporedim po cijelom obliku i oblikujem bok.
Zasad ću bazu staviti u hladnjak.
Na 300 grama kiselog vrhnja dodam 100 grama šećera, 1/3 žličice vanilin.
Dodam 2 jaja i 2 žlice kukuruznog škroba. Sve dobro promiješam pjenjačom.
Šaljem 150 grama mekane suhe šljive i 100 grama oraha u posudu blendera. Sve dobro sameljim blenderom u gustu masu.
Masa je dobro oblikovana i zadržava oblik. Rukama vajam lopte.
Stavim kuglice na tijesto i ispunim obrazac nadjevom od kiselog vrhnja i vanilije.
Šaljem je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
Pustite da se malo ohladi i izvadite iz kalupa. Prije posluživanja pustite da se pita potpuno ohladi.
Pokazala se da je pita vrlo ukusna, nježna, s aromom vanilije. Savršena kombinacija suhih šljiva, oraha i kiselog vrhnja. Sve to nadopunjuje hrskava mrvičasta kora tijesta. Pokušajte kuhati!
Sastojci:
- 260 g brašna
- prstohvat soli
- 80 g šećera
- 1 žličica prašak za pecivo
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žlica kiselo vrhnje
__________
- 300 g kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- 0,3 žličice vanilin
- 2 jaja
- 2 žlice kukuruzni škrob
__________
- 150 g suhih šljiva
- 100 g oraha