Danas kuham nevjerojatne, najtanje, mirisne, nježne, pomalo hrskave palačinke oko rubova. Pripremaju se bez dodavanja brašna, ali ako ne znate unaprijed, tada o tome nikada nećete pogoditi.
Vozim 2 velika jaja u posudu, posolim.
Dodam šećer i malo vanilije.
Protresite pjenjačom i ulijte 200 grama kefira 3,2% masti. Ponovno promiješajte pjenjačom.
Sad najvažnije: dodajem kukuruzni škrob umjesto brašna.
Takve su palačinke s kukuruznim škrobom dopuštene čak i za dijetalnu hranu.
Na tri žlice kukuruznog škroba (s pristojnim vrhom) dodam 1/3 žličice sode bikarbone. Promiješam ga.
Ulijem kefir i jaja. Brzo promiješajte pjenjačom da nema grudica.
Tada odmah ulijem 100 ml kipuće vode. Pokazaće se da je tijesto vrlo tekuće, trebalo bi biti. Razderem zdjelu tijesta s poklopcem i ostavim 10 minuta.
Dobro zagrijavam tavu, podmažem je biljnim uljem.
Ulijem malo tijesta, pržim na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
Oprezno ga okrećem.
I ove sunčane, prekrasne palačinke su spremne!
Sićušni, u rupi, izravno se sjaje. Pokušajte kuhati!
Sastojci:
- 200 g kefira
- 2 velika jaja
- 0,5 žlice šećer (manje... ili više ako želite slatke palačinke)
- prstohvat vanilin
- 3 žlice preliven kukuruznim škrobom
- 0,3 žličice soda
- 100 ml kipuće vode