Danas ću imati dan piletine :)
Imam 4 kokoši, pokazat ću vam nekoliko mogućnosti za pripreme, vrlo ukusne i zanimljive. Takve praznine štede puno vremena, odmrzavaju ih i možete odmah kuhati!
Koljem piletinu. Noge razdvajam i dijelim na noge i bedra.
Odsjekao sam vrh krila i ne koristim ga. Podijelim samo krilo na dva dijela.
Ostatak trupa podijelim na pola.
Dijelim leđa na dva dijela, bit će za juhu.
Uklanjam kožu s pilećih prsa i odvajam meso od kosti. Pileće kosti služit će za juhu.
Tako ću iskasapiti preostale piliće.
Obradak br. 1
Sve noge stavim u vrećicu, ulijem 5 žlica sojinog umaka. Dodam 3-4 češnja češnjaka, iscijeđena kroz prešu. Dodam crnu mljevenu papriku i dimljenu papriku. Dobro je dodati 1 žlicu tekućeg meda.
Zatvorim ili vežem torbu.
Dobro promiješajte sadržaj vrećice.
Obradak br. 2
Krila sam stavila u zasebnu vrećicu, sol. Dodam 1 žlicu senfa.
Dodajem 1 žlicu kečapa (paste od rajčice) ili adjike. Također dodam 2 češnja češnjaka iscijeđena kroz prešu. Zatvorite vrećicu i sve dobro promiješajte.
Obradak br. 3
Od pilećih butina napravit ću lijenu verziju chakhokhbili. Stavim butine u vrećicu, posolim, dodam crni mljeveni papar i začin za hmelj-suneli.
Ulijem 2 žlice biljnog ulja. Dodam 1 žlicu paste od rajčice.
Dodajte 1 veliki, tanko narezani luk.
Ostaje zatvoriti (vezati) vrećicu, sve dobro promiješati i priprema lijene chakhokhbili je spremna.
Obradak br. 4
Samo ću leđa staviti u vreću i po potrebi ih izvaditi na juhu.
Obradak br. 5
Za slani pileći međuobrok izrežite 4 fileta (2 pileća prsa) na duguljaste trake.
Trake filea stavim u vrećicu, posolim i dodam crni papar. Dodam 4 žlice limunovog soka.
Ulijem 2 žlice biljnog ulja.
Vozim 2 jaja u zasebnu posudu i dodam 3 žlice brašna. Dobro promiješajte pjenjačom.
Smjesu šaljem u vrećici na pileći file. Zatvorite torbu i promiješajte. Svakako ću vas neko vrijeme pustiti da marinirate.
Obradak br. 6
Preostali pileći file izrezao sam na male komade za pileće kotlete.
Komade stavljam u vrećicu, posolim i popaprim.
U posudu istresti 2 jaja i dodati piletini.
Dodam jedan sitno nasjeckani luk.
I 80 grama ribanog sira.
Možete dodati 1-2 žlice brašna ili škroba, kotleti će bolje zadržati oblik. Zakopčajte torbu.
Evo takve ljepote! Ostavit ću ih barem 30 minuta da se mariniraju i tek onda ih staviti u zamrzivač.
Uz to, na štednjaku je pileća juha, dok se hladi, i nju ću smrznuti.
Siguran u zamrzivaču!
Izvadim prazne i odmrzavam ih po potrebi.
Marinirane noge stavila sam u kalup zajedno s umakom od soje i meda. Stavio sam je u pećnicu 40 minuta na 180 stupnjeva.
Dok su se noge pekle, par puta sam ih četkala vlastitim sokom i umakom. Za ljepotu, 5 minuta prije kraja kuhanja, možete ukrasiti sjemenkama sezama.
Skuhala sam lijenu verziju chakhokhbili u slow štednjaku. 40 minuta u načinu "Gašenje".
Na tavi popržite pileće kotlete. Stavite mljeveno meso izravno iz vrećice žlicom u zagrijanu tavu. Kako se na jednoj strani pozlate, okrenem je.
Krila senfa stavljam u kalup i pečem u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Imam konvekcijsku pećnicu.
Na tavi pržim i pileće pruge na tijestu od limuna. Pržit ću po 1 minutu sa svake strane. Komadići su tanki i dobro marinirani.
Nadam se da ćete uživati u nečemu! Dobar tek!
Sastojci:
Pileći batak u sojinoj marinadi:
- 8 pilećih bataka
- 5 žlica umak od soje
- 1 žlica tekući med
- 3-4 češnja češnjaka
- crni papar, dimljena paprika (ili obična)
_______________
Pileća krilca u umaku od senfa:
- 8 pilećih krilca
- sol papar
- 1 žlica senf
- 1 žlica adjiki (ili kečap)
- 2 češnja češnjaka
_______________
Chakhokhbili od pilećih bedara:
- 8 pilećih butina
- sol, papar, hmelj suneli
- 1 žlica s vrhom paste od rajčice
- 1 velika glava luka
- 2 žlice biljno ulje
_______________
Pileći file u tijestu od limuna:
- 2 pileća prsa (4 fileta)
- sol papar
- 3-4 žlice sok od limuna
- 2 žlice biljno ulje
- 2 jaja
- 3 žlice brašno
_______________
Kotleti od pilećih prsa:
- 2 pileća prsa (4 fileta)
- sol papar
- 1 glava luka
- 2 jaja
- 80 gr sira