Ako neprestano kupujete jogurt u trgovini ili supermarketu, zašto ga ne biste pokušali napraviti sami u svojoj kuhinji? Recept je toliko jednostavan da se i školarac može nositi s tim, znajući nekoliko tajni svog nastanka.
Grčki jogurt klasični je mliječni proizvod - osnova raznih umaka, slastica, preljeva za salate. Ako vam se sviđa sa slatkim pecivima za doručak ili popodnevni čaj, takvu podlogu samo trebate pomiješati s pekmezom ili džemom, sirupom ili preljevom, dodajući bobičasto voće i komade voća. Klasični jogurt može se dodati zobene pahuljice, druge vrste žitarica, za izradu preljeva od njih, miješanje s senfom, limunovim sokom itd.
Za kuhanje trebat će vam mlijeko na farmi bilo kojeg sadržaja masti i početna kultura u ljekarni ili jogurt iz trgovine (Activia, Prostokvashino).
Sastojci:
- Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) - 1 l
- Klasični jogurt - 200 ml
Pripremati hranu.
U lonac ulijte mlijeko i stavite na štednjak. Prokuhajte ne odlazeći sa strane, inače će mliječna pjena preliti!
Isključite vatru i ulijte mlijeko u posudu ili drugu posudu (možete koristiti lavor) da se brže ohladi. Proizvod se mora ohladiti na 35 stupnjeva - ovo je maksimalna temperatura za fermentaciju. Ako je malo veća, nećete moći napraviti jogurt.
Možete provjeriti temperaturu bez termometra na ruci - ispustite mlijeko na stražnju stranu ruke. Ako ne opeče kožu, tada je temperatura ista kao i vaše tijelo - oko 35 stupnjeva.
Čim se mlijeko ohladi, ulijte u njega dijelove klasični jogurt ili dodajte početnu kulturu ako ste ga kupili u ljekarni. Temeljito promiješajte - postupak fermentacije ovisi o tome. Mlijeko se može zgusnuti u grudicama ako ga ne promiješate.
Fermentirani proizvod prebacite u male, čiste, suhe staklenke / posude. Pažljivo ih zatvorite poklopcima s navojem i stavite na toplo mjesto, a ne u pećnicu ili na bateriju! Temperatura ne smije biti viša od 40 i ne niža od 15 stupnjeva.
Zamotajte staklenke ručnikom. Ostavite da djeluje 4-5 sati. Zatim izvadite ručnik i staklenke premjestite u hladnjak na još 4-5 sati da se proizvod zgusne.
Nakon navedenog vremena dobit ćete gusti grčki jogurt koji će čak i djeca rado jesti, na primjer sa šećerom.
Čak će i žlica stajati u gotovom proizvodu - njegova će tekstura biti tako gusta!
Autor: Alena Prika
Zanimljivi članci:
Deserti sigurni u oblik prema Elena Malysheva
Zašto se meso morskog psa ne smije jesti
Neugodan miris osobe - prehrana je možda kriva
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!