Kefir je, kao i bilo koji drugi kiseli medij (limun, šipak, sok od jabuke, brusnica, kivi, brusnica, ocat itd.), Pogodan za mariniranje mesa svinjskim roštiljem, uključujući.
Imajući neutralan okus, kefir marinada često je začinjena začinskim biljem izrazite jačine arome, ljutom paprikom, češnjakom i svim vrstama začina. No, bez obzira kakav se set začina pokazao, domaći ćevap na svinjskom kefiru uvijek je sočan i nježan.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Kefir - 200 ml
Luk - 2 kom.
Rajčica - 3 kom.
Biljno ulje - 20 ml
Zeleni - 20 g
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
1. korak - Oni koji se odluče organizirati improvizirani piknik kod kuće, opskrbite se dobrim komadom mesa, kefira (ili jogurta, kiselog vrhnja, prirodnog jogurta). Sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu nije od temeljne važnosti. Za raznolikost i svijetle boje dodajte, na primjer, luk i mesnatu rajčicu - čine meso na ražnju još ljepšim.
Korak 2 - Operite svinjski but ili drugi dio trupa masnim slojevima u hladnoj vodi, obrišite ga papirnatim ručnikom i izrežite na kockice iste veličine (oko 3x3x3 cm).
Korak 3 - Umočite meso u posudu bez oksidacije. Napunite kefirom tako da potpuno pokrije komade mesa. Bacite crni papar. Grašak ili nasjeckani - po vašem nahođenju. Dodajte nekoliko grana svježeg peršina i kopra. Sol obilno.
Korak 4 - Oguljeni luk nasjeckajte na kolutiće i stavite u kefir s mesom. Lagano promiješajte i marinirajte na polici hladnjaka najmanje 30 minuta ispod poklopca ili prozirne folije. Može se držati hladnim 3 sata ili duže.
Korak 5 - Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu. Istodobno na drvene ili metalne ražnjeve nanižemo kolutove mesa, luka i rajčice. Poluproizvode postavljamo preko vatrostalnog kalupa ili palete, naslonjene na dasku. U samu posudu ulijte oko 150 ml kipuće vode. Na pari odozdo, ćevap će dobiti dodatnu sočnost. Pospite meso na vrh malom količinom biljnog ulja. Pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva oko 15-20 minuta, jednom preokrenimo. Da bi kora više zapekla, držite je 2-3 minute pod roštiljem / gornjom vatrom.
Korak 6 - Sočni svinjski kebab na bazi kefira je spreman - poslužite vruće, na primjer, s ukusnim umakom, svježim povrćem i začinskim biljem. Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro