Kroasan je poznata delicija francuskih kavana i restorana. Ovo je prozračni pečeni proizvod koji se sastoji od mnogih tankih slojeva tijesta, sa ili bez nadjeva.
Šalica kave s kroasanom možda je najpopularnija asocijacija na doručak koju nadmašuju samo kajgana i slanina.
Pojavom visokokvalitetnog lisnatog tijesta u supermarketima postalo je prilično jednostavno peći kroasane kod kuće, na primjer, punjene kuhanim kondenziranim mlijekom. I kao preljev - sjeckani orašasti plodovi pomiješani sa šećerom u prahu.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
Kondenzirano mlijeko kuhano - ½ limenka
Pileće jaje - 1 kom.
Orašasti plodovi - 1 žlica
Šećer u prahu - 1 žlica.
Korak po korak recept:
1. Pripremite hranu: ako je tijesto smrznuto, odmrznite ga. Da biste to učinili, navečer ga prenesite iz zamrzivača u hladnjak i ostavite preko noći. Dakle, poluproizvod će se osjetljivo odlediti, kondenzacija se neće stvoriti unutar pakiranja, a kvaliteta proizvoda neće patiti. Ohlađeno tijesto može se koristiti izravno za oblikovanje kroasana. Kuhano kondenzirano mlijeko prikladno je i iz trgovine i kuhano samostalno. Odaberite orašaste plodove po ukusu, prvo ih je potrebno oguliti i usitniti u blenderu do stanja finih mrvica, ali ne i brašna.
2. Za posipanje pomiješajte orašaste plodove sa šećerom u prahu. Razbijte jaje u prikladnu posudu i istucite vilicom ili pjenjačom.
3. Lisnato tijesto rasporedite po radnoj površini. Ako je sloj debeo, razvaljajte ga valjkom. Prikladnije je koristiti tijesto koje se prodaje u valjcima, ne treba ga dodatno razvaljati. Izrežite ga na trokute s podlogom od 9 cm.
4. Uzmite jedan trokut tijesta u ruke i razvucite ga malo u duljinu, a zatim stavite 1 žličicu na njegovu široku stranu. s toboganom kuhanog kondenziranog mlijeka.
5. Zamotajte nadjev jednom rukom, dok drugom rukom lagano razvlačite usku stranu tijesta.
6. To će kroasanu dati mnogo slojeva, a gotov proizvod izgledat će kao u pravoj francuskoj kavani.
7. Učinite isto za ostatak tijesta i položite kroasane na lim obložen papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom. Potrebno je ostaviti malo prostora između njih, jer će se u pećnici pečeni proizvodi znatno povećati u volumenu. Premažite površinu tijesta razmućenim jajetom.
8. Pospite mješavinom orašastih plodova i šećera u prahu. Pecite kroasane u pećnici zagrijanoj na 210-220 stupnjeva 20-25 minuta dok ne omekša.
9. Pečenu hranu ohladite na rešetki i poslužite uz šalicu čaja ili kave.
Kroasani s kuhanim kondenziranim mlijekom vrlo su dobri za doručak ili za ležerni večernji čaj s obitelji.
U hermetički zatvorenoj posudi ili u vrećici tijesto sljedeći dan ne gubi svojstva, još uvijek se hrska i topi u ustima. Ali prije nego što spakirate poslasticu, trebate je pustiti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)