Za sloj biskvitnih kolača i kiflica, kao i posluživanje za čaj s palačinkama / palačinkama / tortama od sira i sladoledom u krugu obitelji i prijatelja, pripremite staklenku ukusnog pekmeza od šljiva. Tijekom vrenja ni najbolje se sorte šljiva ne mijenjaju zamjetno. Boja se mijenja u prekrasnu grimiznu, aroma se razvija i iznenađuje dubinom. Uz to, koštičavo voće (šljive, trešnje, marelice, breskve) sa zahvalnošću prihvaća aditive treće strane - rum, rakiju, čokoladu, začinsko bilje, zbog čega se džemovi i konzerve izdvajaju od uobičajenih.
Sastojci:
Šljive - 500 g
Šećer - 250 g
Ružmarin - 20 g
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste pekmez od šljiva napravili kod kuće, uzmite navedenu hranu. Težina voća u sastojcima je bez koštica. Ako ga planirate ostaviti do zime, prethodno sterilizirajte sve spremnike (staklenke i poklopce). Provjerite ima li u staklenim posudama iverja, pukotina - posuđe mora izdržati visoke temperature, biti hermetično i sterilno. Odaberite šljive samo zrele, svježe, bez truljenja i plijesni. Recept pekmeza od šljiva relevantan je za različite vrste šljiva: mađarsku, Renklodu i druge. Ružmarin mi djeluje kao dodatna aroma. Ima mekane drvenaste note, hladnost i kamforu trpkost igala.
Korak 2 - Gledamo svaku šljivu - odbacite nezrele, suhe i pokvarene primjerke. Rudnik. Lako ga pocepamo na pola, odstranimo kosti i izvažemo da bismo dobili točnih 0,5 kg. Stavili smo ga u široki bazen za brzo isparavanje vlage.
Korak 3 - zaspite granuliranim šećerom.
Korak 4 - Protresite ili promiješajte lopaticom, prekrijte sve polovice šljiva šećerom. Tako će se sok brže osloboditi, a šećer će se otopiti. Ako šljiva nije bila najsočnija, narežite je na manje komade: na male kockice, tanke ploške. Preciznost rezanja ovdje je apsolutno nevažna, džem nije džem s cijelim komadima. Svejedno, sameljite do homogene kaše.
Korak 5 - Stavili smo posudu na gornju vatru i, uz umjerenu vatru, počeli topiti šećer. U pravilu se sok trenutno oslobađa, a šećer se odmah topi. Dodajte začinjeni ružmarin. Svježe je poželjno. Ako vam žilavi iglasti listovi nisu po ukusu, nemojte ih otkidati sa stabljike - bacite cijelu grančicu. Na kraju vrenja lakše je loviti ribu.
6. korak - Ponekad promiješajte, uz tiho pjenušanje, držite ga na štednjaku oko 30 minuta. Primijetite koliko se boja promijenila. Što reći o aromi - primamljiva je i ukusna.
Korak 7 - Šljive sameljite u zasićenom sirupu miješalicom. Za dugotrajno skladištenje, zatim ponovno prokuhajte. Pakiramo u sterilne staklenke i zatvorimo.
Korak 8 - Nakon hlađenja prenesite domaći pekmez od šljiva u tamnu i hladnu sobu. Za neposrednu upotrebu - na polici hladnjaka.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)