Ovaj šiš ćevap može se kuhati na otvorenoj vatri, roštilju, roštilju. Ali ako je potrebno u uvjetima uobičajene kuhinje, tada će u pećnici izaći apetitno, sočno i mesnato. Meso za mljeveno meso je vrlo različito, vaš omiljeni. Preporučujem miješanje, na primjer, masnije i nježnije svinjetine s govedinom ili janjetinom izražajnog mirisa u jednakim omjerima. Nježna i svestrana opcija je mljeveni peradarski file.
Da se kebabi od mljevenog mesa ne bi pretvorili u kotlete, nemojte dodavati brašno, kruh, krumpir, škrob itd. proizvoda. Eksperimentirajte sa začinima, uvedite bogate začine, ljutu papričicu - nešto što je približava ćevapu, bliskoistočnim mesnim jelima.
Sastojci:
Mljeveno meso - 700 g
Zeleni luk - 2 kom.
Ljuta paprika - 1/3 kom.
Dimljeni korijander - 0,5 žličice l.
Rajčica - 3 kom.
Biljno ulje - 50 ml
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Uzmite namirnice s popisa. Dimljeni korijander ima svijetlu, izražajnu aromu i idealan je za takve mesne proizvode. Ne sviđa vam se - zamijenite ili isključite. Poželjno je peći ćevap od svježeg mljevenog mesa, u što ste sigurni. Ali ako je potrebno, prethodno odmrznite, ako je potrebno, prođite komade mesa kroz mlin za meso.
Korak 2 - U mljeveno meso dodajte veliku prstohvat soli, sitno nasjeckano perje zelenog luka (možete koristiti cilantro), dio začinjeno-apetitnog dimljenog korijandera (mljeveni) i nasjeckani češnjak. Savjetujem vam da nož nasjeckate režnjeve češnjaka. Ako želite, progurajte tisak.
Korak 3 - Pomiješajte sve komponente. Pobijedili smo, povećavajući plastičnost vlakana. Bacite polpetu s određene visine na radnu površinu (u vrećici s hranom) nekoliko puta. Ili nasilno bacajte s dlana na dlan. Isto čine za formiranje kebaba - slomljena masa je plastična, glatka, lako se oblikuje i ne raspada se.
Korak 4 - Obložite list folije mršavim rafiniranim maslacem (kako ne bi pušili). Položimo praznine na vrh. Nauljenim rukama izvajamo nabijenu duguljastu šipku i uzdužno nanižemo na nauljeni ražanj. Šiš ćevap radi se velik, dugačak ili od nekoliko kratkih komada.
Korak 5 - Dodajte male rajčice ili bilo koje drugo povrće po vašem izboru. Šaljemo ga u vruću pećnicu na paleti / limu za pečenje i držimo ga oko 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Korak 6 - Ražnjiće od mljevenog mesa poslužite vruće sa svježim povrćem i umacima.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)