Piletina s roštilja privlači mnoge svojom aromom i apetitnom zlatnosmeđom korom, ali ne možemo je svi skuhati ispravno, jer se cijela tajna okusa krije u pravilnom stvaranju marinade. Ovaj "šareni" umak ne samo da će prilikom pečenja stvoriti zlatno smeđu koru, već će i zasititi pileće meso raznim okusima, od slanog do slanog.
Svoju jarku boju marinada duguje mljevenoj slatkoj papriki, poželjno je odabrati takav začin s blago zadimljenom aromom i tada će pržena piletina ispasti jednostavno nezaboravna! Češnjak se u umak ne dodaje ni svježi ni sušeni - možete ga posuti po gotovom vrućem mesu tako da odaje svoju aromu, jer će u protivnom jednostavno izgorjeti kad se peče.
Rok trajanja marinade je 3-4 dana, ako se čuva na hladnom mjestu.
Sastojci:
Mljevena paprika - 1,5 žlica.
Umak od soje - 80 ml
Biljno ulje - 40 ml
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Sol - 0,5 žličice
Sok od limuna - 0,5 žličice
Jabučni ocat - 0,5 žličice
Priprema:
1. Ako volite slatku pečenu koru, dodajte nekoliko prstohvana granuliranog šećera na popis sastojaka - izravnava kiselost jabučnog octa i limunovog soka. Šećer se može zamijeniti bilo kojom vrstom meda - stvorit će karamelnu koru na pečenoj ptici, međutim, mnogi ne preporučuju zagrijavanje ove slatkoće. Unatoč činjenici da je sojin umak prisutan u proizvodima, potrebno je dodati sol!
2. Ulijte labave sastojke u malu posudu ili zdjelu, zdjela: sol, mljevena slatka paprika, crni papar.
3. Dodajte biljno ulje: hladno prešano maslinovo, rafinirano suncokretovo ili kukuruzno ulje, kao i umak od soje, limunov sok i jabučni ocat. Ako takav ocat nije dostupan, umjesto toga upotrijebite redoviti stolni 6%, ali malo smanjite količinu.
4. Temeljito pomiješajte cijeli sadržaj posude, tako da marinada dobije tamnocrvenu boju i bude obavijena svim okusima i mirisima dodanih proizvoda. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
Ulijte marinadu od piletine s roštilja u brodski sos i upotrijebite je prema uputama trljanjem na oprane i osušene papirnate ručnike, oljuštenu perad prije pečenja ili prženja. Poželjno je postupak ponoviti nekoliko puta prije kuhanja i tijekom toplinske obrade, tako da sloj marinade na njegovoj površini postane deblji.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)