Tijekom sezone sazrijevanja crvenog ribiza mnoge hostese beru ga za buduću upotrebu u obliku džemova ili kompota. Zamrzavanje vitaminske bobice nije ništa manje popularan i važan pripravak, jer svježi ili smrznuti ribizli čine tako ukusan, svijetao i zdrav žele, bogat vitaminima.
Sastojci:
Crveni ribiz - 170 g
Šećer - 60 g
Voda - 1 l
Škrob - 35 g
Korak po korak recept:
1. Pripremimo sastojke - od njih će se stvoriti žele srednje gustoće. Prije pripreme pića, crveni ribiz mora se sortirati i temeljito oprati. Ne možete ukloniti bobice s četkica, jer nakon što se odreknu svog okusa i arome, juhu (bazu od želea) morat ćete filtrirati.
2. Stavite bobice u lonac odgovarajuće veličine, dodajte 800 ml vode i stavite na umjerenu vatru.
3. Prokuhajte, dodajte šećer i ponovno prokuhajte. Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte bazu od bobica (u osnovi kompot) oko 5 minuta. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti, a kompot će dobiti lijepu crvenu boju. Možda će vam trebati više šećera, sve ovisi o sorti i zrelosti bobica.
4. Procijedite dobiveni kompot kroz sito da uklonite bobice, a zatim ga ponovno ulijte u lonac. Vrijeme je da ga "pretvorite" u žele.
5. Otopite škrob u preostalih 200 ml hladne vode.
6. Vratite tavu s procijeđenim kompotom na vatru, ponovno prokuhajte i ulijte škrob razrijeđen u vodi, neprestano miješajući budući žele. Pričekajte drugo kuhanje, kuhajte 1-2 minute dok ne postane gusto i maknite s vatre.
7. Kisel od crvenog ribiza je spreman. Može se malo ohladiti ili odmah uliti u porcijske šalice, dodajući malo svježih bobica za ljepotu i okus.
Kisel se pokazao svijetlim, slatkasto-kiselog okusa. Ako želite, možete dodati vanilin u piće, ali morate imati na umu da aroma vanilije brzo nestaje tijekom toplinske obrade, pa ju je bolje baciti u zadnjoj minuti kuhanja baze od bobica.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)