Tijekom sezone zrenja šljiva svakako pripremite žilavi i začinjeni pekmez od šljiva bez koštica. Upravo se to savršeno slaže s prepečenim tostom i maslacem za doručak, posebno zimi, koji se poslužuju uz šalicu vrućeg aromatičnog čaja ili kave. Usput, delicija postaje tako šarena samo zbog toplinske obrade - kada se zagrije, kriške šljive poprimaju bordo nijansu.
Ovom klasičnom receptu za pekmez možete dodati nove sastojke: cimet, zvijezde anisa, suhi klinčić, pa čak i mljeveni crni papar - vodite se prema svom ukusu. A kada šljive zagrijete s kakaom u prahu, dobit ćete sočnu i aromatičnu nutellu od šljiva - eksperimentirajte!
Iz navedene norme proizvoda dobivaju se dvije 0,5 litre spremnika za konzerviranje i malo džema po uzorku.
Sastojci:
Šljive - 1 kg
Šećer - 300 g
Sok od limuna - 2 žlice
Priprema:
1. Pripremite svu hranu. Koristite šljive Vengerka - imaju gusto meso, savršeno zadržavaju oblik i imaju manje kiselkast okus od ostalih.
2. Isperite svako voće u vodi, uklanjajući reznice lišćem, oštrim nožem ih prepolovite i izvadite sjemenke. Po želji polovice voća možete narezati na manje komade ili na kockice.
3. Masu od šljiva stavite u kotao ili drugu posudu s neprianjajućim dnom - nepoželjno je kuhati džem u aluminijskoj tavi!
4. Ulijte granulirani šećer, ulijte limunov sok. Možete ga iscijediti iz svježeg limuna ili koristiti koncentrirani limun, limunska kiselina je također u redu. U istoj fazi preporuča se dodavanje ostalih začina, začina, začina po ukusu.
5. Stavite posudu na štednjak s uključenom maksimalnom toplinom. Nema potrebe za dodavanjem vode - plod će sam sok! Zakuhajte sadržaj kotla i pustite da krčka oko 2-3 minute, tako da polovice šljiva promijene boju, ali i dalje savršeno zadržavaju oblik. Isključite vatru i pustite da se cijela masa ohladi oko 4 sata. Voćna masa će upiti šećerni sirup, postat će sočna, blago prozirna.
6. Sadržaj kotla ponovno prokuhajte i pirjajte oko 2-3 minute. U to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce: u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili u vodenoj kupelji.
7. Polovice šljiva složite u vruće posude, dolijte dobiveni sirup od šljiva do vrha. Čvrsto zategnite ključem za zaštitu, prekrivenim vrućim limenim poklopcima ili koncem. Okrenite vrh naopako, provjeravajući nepropusnost limenki, zatim ohladite i prenesite u podrum, smočnicu do zime.
Ukusni i aromatični pekmez od koštica šljiva i vode potpuno je spreman - ne zaboravite si ostaviti neke poslastice koje ćete probati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)