Odlučivši napraviti svoje vino, morate naučiti nekoliko važnih preporuka od iskusnih vinara. To će vam omogućiti da izbjegnete ozbiljne pogreške, što rezultira ukusnim i originalnim pićem.
Ne koristite metalne posude
Ispravna posuda vrlo je važan čimbenik u proizvodnji vina. Bolje je odabrati bačve i posude izrađene od drveta, stakla, cakline. No, zabranjeno je koristiti metalno posuđe, jer će to značajno pokvariti okus vina.
Odabir pravih sastojaka
Uvijek birajte zrelo voće. Korištenje razmaženog ili blago pljesnivog materijala pokvarit će piće.
Maksimalni sok garancija je svijetlog okusa
Nakon mljevenja trebate pretvoriti voće u kašu iz koje će se potom dobiti sok. Savjetuje se stiskanje sastojaka pomoću preše od najlonske krpe.
Važna je točka kiselost soka
Rad sa sokom od bobica i voća vrlo je skrupulozan, zahtijeva pažljivu pažnju, jer 80% okusa ovog pića izravno ovisi o bazi. Na primjer, sok od grožđa, nekih sorti krušaka i jabuka ne zahtijeva dodatnu obradu. Ali ostalo bi trebalo relativno pažljivo, ako je potrebno, prilagoditi kiselost.
Taj se postupak naziva priprema sladovine. Postoje dvije metode:
1. Voćni sok razrijedi se mekom vodom - tvrda će voda, naprotiv, smanjiti kiselost.
2. Čistom kredom - tekućina se pomiješa s njom, ostavi da se taloži. Istina, vino će imati okus poput lijeka kao rezultat takve obrade.
Kontrola vrenja
Ako tjedan dana nakon što ste stavili vino, postupak fermentacije nije započeo, u posudu morate dodati pivski kvasac: 1 g proizvoda na 1 litru soka.
Savjet: svakako uklonite talog. Tako ćete izbjeći zamućenost i gorčinu pića.