Bijeli kupus dinstan s mrkvom i lukom izvrsno je nadjev od povrća za pite, pite i okruglice. Dobar je kao hladno predjelo, kao prilog mesu i peradi, osnova je za bigus sa suhim šljivama i rebrima, a pomaže i u brzim danima.
Sastojci:
Bijeli kupus - 500 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Umak od rajčice - 50 ml
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste pirjani kupus s mrkvom i lukom napravili kod kuće, uzmite navedenu hranu. Ovo jelo često je aromatizirano timijanom, kimom, korijanderom, lovorovim listom, sjemenkama komorača i drugim bogato začinjenim dodacima. Dinstaju se i u biljnom ulju i uz dodatak životinjskih masti (svinjske masti, svinjske masti). Često rade bez paste od rajčice ili umaka od rajčice - dobiva se najdelikatnija opcija.
Korak 2 - U prostranoj tavi s visokom stranom ili u loncu, kotlu zagrijte rafinirano suncokretovo ili kukuruzno ulje. Rasporedimo luk nasjeckan na male kockice, posipamo s prstohvatom soli za brzu karamelizaciju i na umjerenoj temperaturi, ponekad miješajući lopaticom, pirjamo tri minute dok ne postane proziran. Ne dopuštamo da potamne, isuše se ili izgore.
Korak 3 - Prženom luku dodajte grubo naribanu mrkvu. Što je korjenasto povrće sočnije, to bolje. Ne žalimo za mrkvom, ona oboji blijedo predjelo i daje slatkasto ugodan okus. Ponovno promiješajte i nastavite smeđe boje sljedeće tri minute.
Korak 4 - Kupus stavite na omekšanu smjesu mrkve i luka - prije toga nasjeckajte ga na trakice. Miješajte odozdo prema gore, zasitite kriške kupusa uljem još 2-3 minute.
Korak 5 - Ulijte umak od rajčice ili tjesteninu razrijeđenu u vodi. Posolite, miješajući, smanjite vatru i pirjajte pod poklopcem oko 30 minuta. Ako nema dovoljno vlage, dodajte malo vode. Budući da u mom receptu sam umak ima bogat okus, ne dodajem nikakva začina. Po potrebi dodajte začinjene žitarice, lovor ili piment.
Korak 6 - Pokušajte pirjani kupus s mrkvom i lukom radi mekoće, soli. Papar. Ohladite ili poslužite vruće.
Korak 7 - Posno jelo je gotovo. Poslužite za stol samostalno ili kao prilog, grickalice.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro