Italija - zemlja sunca, vina, sira i još mnogo toga.
Gastronomski vodič za Italiju
Što i gdje u Italiji potrebno je pokušati.
1. Toskana vino i rustikalna kuhinja
Toskana - centar ruralnog turizma u Italiji. Ovdje se možete opustiti među brdima i čempresima, u gostujući starih gradova, diviti arhitekturi i slikanje remek-djela. Općenito, nebeski užitak.
Obilazak toskanskim vinograda počinje u Chianti, smještenom između dva bisera u Firenci i Sieni: ona proizvodi legendarni talijanski vino. Ista razglednica Toskana, koji se nalazi u Val d'Orcia, sklonili u svoje dvije pune vinske regije.
Za istraživanje vino Toskane žive na farmi ili u hotelu, agroturizam, koji je vlasnik je siguran da se uključe u izradu ovog plemenitog napitka. Stoga početi svoju rutu istovremeno saznate koje vinarija u posjet i Enoteca u okrugu. Međutim, čak i bez ovih savjeta nećete zalutati s puta. U Toskani možete svratiti u bilo kojem može prodati vinarija i organizirati degustaciju, često uz posjet podrumima, ili šetnju kroz vinograde. Vi samo morate odabrati lokaciju: srednjovjekovni dvorac, drevni vilu ili ugodna ladanjska kuća.
Toskanski vina tvrtka napraviti jednostavan i vrlo srdačna, rustikalno jela, i uloga prve violine u orkestru kulinarske određenog mesa. Odrezak Firence - ponuda govedina kuhana na ugljevlje u stanje „krvi” i sa malo ili bez ikakvih začina, samo sol i papar.
Tjestenina u Toskani za izbor ručno kuhani špageti crve sa smiješno ime Peachey. Kao prvi tečajevi juhe su također česti, glavni među njima - ribollita - hrana temelji na grah, kupus i kruh. Usput, kruh u ovim krajevima, također, je posebna, jer se peče bez dodatka soli, ali okus čini se da je sve u redu. A u svakom slučaju ne daju kruh: to je obavezno atribut tablice, kao što su naočale ili jela.
Ponos mjesto na policama Toskane također održati lokalne slastice bez koje još nitko nije bio u mogućnosti otići kući.
2. Emilia-Romagna: sir, šunka i balsamico octa
Nije ni čudo šali glavni grad regije pod nazivom Masna, Bologna: pokušati držati dijetu, kada postoji toliko dobar. Mnogi gastronomskih simbola Italije dolaze iz Emilia-Romagna. Većina razlikovati Parmu, dao je svijetu parmezan i Parma pršut.
Parmezan - Kralj Apeninski kuhinje. Bez toga, Talijani ne mogu zamisliti svoj život, dodajući omiljeni proizvod u gotovo svim jelima. Posebno je zanimljiva kombinacija sa slatkim plodovima, pekmez ili med. U Emilia-Romagna najviše ludi na parmezana i ne čudi, čak i ovdje postoji banka koja daje kredite proizvođačima pod kolateralna sira. I želite se pridružiti ukusna ludila? Zatim idite na jednoj od lokalnih mljekarama je razumjeti kako se rađa nacionalni heroj.
Upoznati s talijanskom otišao u Old Orchard, vidjet ćete sve faze proizvodnje i izgled u unutarnje svetište divovskog komore gdje su tisuće glava parmezan čekaju „zrelosti”.
3. Kampanja: mozzarelle, pizza i slastice
Najslikovitiji područje talijanskog juga nalazi se na prekrasnoj obali u sjeni golem Vezuva. Zajedno s tradicijom slatkog radiš ništa je također uspješan kult hrane i lokalna klima na svaki mogući način da pomaže.
Ako kralj zove sjevernom sir parmezan, južni kraljevstvo caruje mozzarelle, a ne bilo, a ona mozzarella di Buffalo proizveden od bizona mlijeko. Upoznati s kraljevskih likova preporučamo jedan od najboljih kampanijskoga mljekare - bujne eko-farma Tenuta Vannulo. Rečeno je ovdje naređeno sebe mozzarellom Papu!
Prostrana hangar repom domaćica farmu uživanje u životu na zvuk klasične glazbe. skrb za životinje i cijeniti svaki način, pranje i grebanje, tako zavist bizona većini svojih gostiju! Još jedna točka atrakcija na farmi - same proizvodnje, gdje je gotovo pred svježeg mlijeka pretvara u blagom mozzarellom. Kulminacija turneje postaje vino. Moguće je dogovoriti naručivanje puni obrok jela od poljoprivrednih proizvoda, uključujući i iz lokalne vrta. Ili jednostavno otići u kafić, gdje će opet sve biti samo svoj vlastiti proizvodni: mozzarelle i ricotta, sladoled i mlijeko trese, jogurt, pa čak i čokolade. I dalje na farmi radi pekara, tako da je uvijek na raspolaganju svježi kruh, peciva i mirisne domaće kolače.
Mozzarella - samo prvi dio kulinarske „balet” kampanje. Uz uporabu u svom čistom obliku, ovaj sir je postao temelj za još jedan simbol Italije, poznatog napuljske pizze! Iako postoje to bezbroj varijacija, najčešći gost peć na drva ostaje Margherita. Ovo jelo u bojama talijanske zastave (rajčica, mozzarella, bosiljak) sa sjedištem u Napulju u povodu kraljičina dolaska, a ime je dobio u čast njezina. Znao sam Margherita od Savoje, koji je predstavljen na svjetskom ukusan! U potrazi fantazija uživa grada otići u pizzeriju i na ljeto pokušati uhvatiti Festival Pizza selo, gdje možete naučiti kako kuhati pizza, pa čak iu ludom atmosferom u Napulju zabavno.
Međutim, ta ljubav za pečenje u Kampaniji nije gotova, zapravo postoji više slatkiša! Najviše je volio od strane mještana sfolyatelle peciva punjena sa ricotta, krem kolača sa imenom znakovita limun užitak (Delizia al Limone) i pojavio se niotkuda nam poznate baba (samo s naglaskom na drugi slog). Govoreći limuna - kao u Campania, ne zaboravite kušati limoncello, to je također jedan od regionalnih specijaliteta.
4. Puglia: ulje i masline
Peta talijanskog „boot” do ne previše zgaženom ulošku ruskih turista, više zanimljiv bit će da dođe ovdje prije ostalih! Uzmi umočiti u vodama dva mora i nježan u isto vrijeme na suncu i osjećam se zašto Ovdje rastu vrlo velike i ukusne masline, što se kasnije ispostavilo najbolje ulje u Apenini.
Na cestama južne Apuliji duž beskrajnih maslinicima, svakako zastanite na jednoj od lokalnih gospodarstava, i još bolje - da tamo žive! Na primjer, u hotelu, agroturizam, domaćin u staroj dvorca Masseria Brancati. Evo, ljudi žive i rade, s cijelom svojom dušom vezan za slučaj u kojem je sudjelovalo svoje pretke stoljećima.
Farma Brancato kao minijaturna sela, skriven među ogromnim maslinika. Tijekom ljetnih vrućina, to je zadovoljstvo šetati sjenovitim ulicama, istovremeno slušajući priče o uzgoju i berbu maslina. Dvorac ima kapelu, mali muzej seoskog života sa starim uljare, a još je ostao pravi podzemni ulje mlin još od srednjeg vijeka! Istražite bogate prošlosti farme, to je vrijedno znati što je okus sada. Udobno sjesti pod širenja stabla masline stoljeća i sudjelovati u degustaciji mirisnim uljima uz obaveznu predavanje o svojim ocjenama i načina proizvodnje.
5. Pijemont: tartufi, vino i čokolade
Smješten na reveru „gazi” između Švicarske, Francuske i talijanski Po ravnici Piedmont kombinira sve najbolje najbolje od kulinarskih tradicija tih mjesta, a svojim prirodnim značajkama dodali svoj okus gastronomske tijesto regija.
Kralj Pijemont kuhinje bezuvjetno priznata bijeli tartuf - najvažnija gljive i jedan od najskupljih namirnica na svijetu (u prosjeku 300 eura po 100 grama). Za razliku od ono crno, bijeli tartuf je nemoguće uzgojiti i potraga za podzemnim blagom potreban poseban gljiva psa. Dakle, prije nego što pokušate ovu deliciju, morate vidjeti kako je to teško dobiva.
Dođite u jesen u gradu Alba, ustati rano ujutro i ići u šumu u lov na tartufe, u pratnji četveronožnog vodič. Samo ne očekuju da će uskoro gljive ponekad traje satima tražiti i dobiti malu proizvodnju. No, tada je na sajmu tartufa to bogatstvo će biti više nego dovoljno, međutim, cijena oznake napravio da se osjećaju kao najskuplji nakit butik. Ako financije ne dopuštaju sebi da kupi tartuf, uzeo barem tjestenina umak i maslinovo ulje s prepoznatljivim okusom. I u relativno jeftin vino uvijek možete pogledati na Piedmont restoranima.
Još jedan ponos regiji - svojih vina, koji se proizvode u nevjerojatno lijepom području Langhe, gdje su vinogradi su zeleni brežuljci na pozadini snijegom prekrivenim divova Alpa. U usporedbi s Toskana je red veličine manje turista i stoga su cijene niže, ali to ne utječe na ljepotu krajolika. Na čelu Pijemont vinskog turizma stoji legendarni Barolo, koji je proizveden uglavnom u području između dvaju srednjovjekovnih dvoraca, Barolo i Serralunga d'Alba. Drugi kult vina dolaze iz Langhe - Barbaresco, čije ime dolazi od barbara koji su jednom napali ovim prostorima. Ako se sjetimo slatke pjenušava vina, u vidu u prvom redu dolazi Asti, a također je proizveden u Pijemontu, najvećim dijelom u neposrednoj blizini istog grada.
Više Pijemont je poznat po svojim čokolade i orasima. Nije ni čudo, to je ovdje da Ferrero obitelj je stvorio svjetski poznate robne marke Nutella i Kinder Surprise.
Piće od aristokrata bicerin sastoji od čokolade, vrhnja i kave, samo ne ostavljaju izbor Talijana: tako slatko naslov nacije kapitala jednoglasno je dodijeljena Torinu.
Evo je, ukusna Italija.