Domaći rezanci izvrsna su alternativa tjestenini kupljenoj u trgovini. Ako nikada niste iskusili njegovu pripremu, vrijedi pokušati. Da, postupak je dugotrajan, ali rezultat se isplati. Rezanci pomiješani s jajima ispadaju vrlo nježni i ukusni, a imaju i ugodnu žutu boju, a, pripazite, nemaju umjetne boje. Sve je prirodno. Preporučujem probati!
Sastojci:
Pšenično brašno - 350 g.
Pileće jaje - 3 kom.
Sol - 1 žličica
Voda - 80 ml.
Korak po korak recept:
1. Pripremite potreban set proizvoda. Ako želite lijepe žute rezance, umjesto domaćih koristite jaja. Odaberite samo brašno najvišeg stupnja.
2. Razbijte jaja u malu posudu, dodajte sol i vodu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Prosijte brašno u posudu i napravite udubljenje u sredini. U nju ulijte smjesu od jaja.
4. Miješajte dok brašno ne bude što vlažnije. Zatim smjesu premjestite na pobrašnjeni stol i nastavite mijesiti tijesto rukama.
5. Trebalo bi biti dovoljno čvrsto. Skupite ga u kuglu i zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite ga na sobnoj temperaturi 30 minuta. S vremenom će postati glađa, elastičnija i podatnija.
6. Zbog praktičnosti tijesto podijelite na 3-4 dijela. Svaku razvaljajte u tanki sloj, obilno pospite brašnom i ostavite 15 minuta. Tijesto bi se trebalo malo osušiti.
7. Zatim ga zamotajte u čvrsti kolut i izrežite na krugove željene debljine - to će odrediti debljinu budućih jufki. Na ovaj način izrežite cijelo tijesto.
8. Odvijte rezultirajuće spirale i uvaljajte u brašno, otresite višak.
9. Domaći rezanci su spremni. Može se kuhati odmah ili pripremiti za buduću upotrebu. Dobro se čuva, ali za to ga treba dobro osušiti. Rezanj rasporedite na pergamentu u jednom sloju ili uvijte u porcionirana gnijezda, ostavite da se potpuno osuši. Svoje tjesteninu čuvajte u zatvorenoj vrećici ili spremniku.
10. Rezance skuhajte u slanoj pilećoj juhi i poslužite kao prvo jelo. Zelje i svježe povrće bit će mu izvrstan dodatak.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro